Żelazo jest jednym z najważniejszych składników mineralnych w naszej diecie, ponieważ odgrywa kluczową rolę w produkcji hemoglobiny, która odpowiada za transport tlenu do wszystkich komórek organizmu. Odpowiednia podaż żelaza wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, pomaga utrzymać energię i koncentrację oraz zmniejsza ryzyko zmęczenia. Niedobór tego pierwiastka może prowadzić do anemii, osłabienia, problemów z pamięcią i obniżonej wydolności organizmu.
Produkty z Biedronki bogate w żelazo
Dietetyczka Dominika Hatala w opublikowanym nagraniu na YouTube wyjaśniła, jakie produkty, które można dostać w Biedronce, są bogate w żelazo.
Na początek źródła żelaza hemowego. Najwięcej żelaza ma wątróbka: 10 mg/100 g. Później mięso z indyka, głównie udka: 2 mg/100 g żelaza. Jajka zawierają średnio 1 mg żelaza na sztukę. Sporo żelaza jest także w strączkach: gotowana ciecierzyca ma 2 mg/100 g, a sucha około 7 mg/100 g. Kakao i gorzka czekolada mają około 10 mg żelaza na 100 g, a pestki dyni 9 mg żelaza/100 g. Natka pietruszki jest równocześnie źródłem witaminy C i żelaza, ma 6 mg żelaza/100 g – wyjaśniła ekspertka.
Sposoby na lepsze wchłanianie żelaza
Aby żelazo lepiej się wchłaniało, warto łączyć produkty bogate w ten składnik z żywnością zawierającą witaminę C, np. papryką, natką pietruszki, cytrusami, kiwi czy truskawkami. Witamina C znacząco zwiększa przyswajanie żelaza, zwłaszcza pochodzenia roślinnego. Korzystne jest również spożywanie mięsa, ryb lub drobiu razem z produktami roślinnymi, ponieważ poprawiają one wykorzystanie żelaza przez organizm.
Warto natomiast unikać picia kawy i herbaty bezpośrednio przed posiłkiem oraz do 1–2 godzin po jego spożyciu, ponieważ zawarte w nich związki mogą ograniczać wchłanianie żelaza. Podobny efekt mogą wywoływać duże ilości wapnia spożywane jednocześnie z produktami bogatymi w żelazo, dlatego suplementy wapnia oraz nabiał najlepiej przyjmować w innym czasie. Odpowiednie komponowanie posiłków to prosty sposób na zwiększenie przyswajalności żelaza i lepsze wykorzystanie go przez organizm.
Czytaj też:
Nie masło orzechowe. Dietetyczka poleca ten krem z jednym składnikiem Czytaj też:
Większość niesłusznie omija to w sklepie. Wspiera oczyszczanie organizmu i ma dużo błonnika