Czekolada należy do najzdrowszych słodyczy, jeśli ma odpowiedni skład. Wtedy nawet kilka kostek dziennie może wspierać organizm i nie powodować przyrostu wagi. O wyborze tej przekąski mówią eksperci.
Dietetyczka porównała czekolady
Jej rodzajów jest wiele, ale wszystkie muszą spełniać wymogi prawa żywnościowego. Według przepisów czekolada powinna mieć konkretną ilość masy kakaowej (miazgi z ziaren kakaowca), czyli tłuszczu kakaowego i odtłuszczonego kakao. Dla nazwania tabliczki czekoladą białą wystarczy już jednak tylko 20% tłuszczu z kakao. O składzie tego produktu mówiła dietetyczka Martyna Loch, która zestawiła ze sobą trzy typy przekąski.
Biała czekolada nie zawiera miazgi kakaowej, ma dużo cukru i najmniej wartości odżywczych – powiedziała w opublikowanym przez siebie nagraniu. – Czekolada 50% kakao ma [...] wciąż sporo cukru. Czekolada powyżej 70% kakao zawiera najwięcej kakao, antyoksydantów i najmniej cukru, więc jest najkorzystniejsza.
Najgorsza czekolada zdaniem lekarza
Swoje zdanie na temat wyrobu bez kakao wyraził także dr Bartek Kulczyński. Jak zauważył, w stugramowej tabliczce zwykle zawarte jest aż 60 g cukru. To oznacza, że dostarcza aż 12 standardowych łyżeczek tego składnika.
Jeśli zależy nam na zdrowiu, to zdecydowanie odradzam sięganie po białą – powiedział lekarz w nagraniu zamieszczonym w swoich mediach społecznościowych.
Ten rodzaj jest nie tylko bardzo słodki, ale też wysokokaloryczny, bo wspomniana porcja to aż 530-550 kcal. Polecana jako najzdrowsza czekolada gorzka może mieć nawet więcej, bo do 590 kcal, ale jest duża różnica. Im więcej miazgi kakaowej, tym więcej cennego kakao. Jednocześnie wzrasta zawartość tłuszczu, który jest ponad dwa razy bardziej kaloryczny niż cukier. Choć dawki energii są wyższe, idą w parze z dobroczynnymi związkami.
O walorach zdrowotnych czekolady decyduje właśnie kakao, a nie tłuszcz kakaowy. To właśnie kakao zawiera cenne polifenole, które mają szeroki, korzystny wpływ na nasz organizm – podsumował dr Kulczyński.
Specjalista dodał też, że najlepszą dzienną dawką czekolady mającej minimum 70% kakao jest 20-40 g, przy czym liczba kostek zależy od konkretnej tabliczki. Nie trzeba jeść samej, bo można dodawać ją do potraw, a także zamienić na kakao w proszku.
FAQ – najczęstsze pytania o najgorszą czekoladę
Która czekolada jest najgorsza dla zdrowia?
Lekarze i dietetycy zdecydowanie odradzają sięganie po białą czekoladę, wskazując na nią jako na najmniej korzystny wybór pod kątem zdrowotnym. Głównym powodem jest fakt, że nie zawiera ona kakao, a jedynie tłuszcz kakaowy. Przez to biała czekolada ma najmniej wartości odżywczych spośród wszystkich typów tej słodkiej przekąski.
Jaki skład ma biała czekolada?
Ten rodzaj czekolady charakteryzuje się bardzo dużą zawartością cukru – w standardowej stugramowej tabliczce znajduje się go zazwyczaj około 60 g, co odpowiada aż 12 łyżeczkom. Ponadto nie ma w niej kakao, które jest źródłem cennych dla organizmu polifenoli. To sprawia, że produkt ten dostarcza głównie cukru i tłuszczu, będąc pozbawionym kluczowych substancji wspierających zdrowie.
Czy biała gorzka ma mniej kalorii niż gorzka?
Polecana jako najzdrowsza czekolada gorzka może dostarczać więcej kalorii niż biała. Wynika to z faktu, że im więcej miazgi kakaowej znajduje się w tabliczce, tym wyższa jest w niej zawartość tłuszczu. Ma on ponad dwukrotnie więcej kalorii niż cukier. Kluczowa różnica polega jednak na tym, że przy wysokiej dawce energii gorzka czekolada dostarcza także korzystne dla organizmu związki, których w białej całkowicie brakuje.
Czytaj też:
Ma tylko 40 kcal mniej niż zwykła czekolada. Dietetyczka ostrzega przed tą „fit” pułapką Czytaj też:
Z czym łączyć gorzką czekoladę, by działała o niebo lepiej? Dietetyczka wskazuje jeden owoc