Na święta Bożego Narodzenia, oprócz tradycyjnych potraw wigilijnych, przygotowuje się również wiele pysznych ciast. Do najpopularniejszych z nich należy piernik, ale często robi się też sernik, keks, miodownik. Moim faworytem jest jednak makowiec. Zawsze korzystam z przepisu mojej ukochanej babci. Dzięki temu to ciasto wychodzi naprawdę fantastyczne w smaku.
Najlepszy przepis na świąteczny makowiec
Makowiec to tradycyjny, świąteczny wypiek, który nieodzownie kojarzy się z Bożym Narodzeniem. Mięciutkie ciasto idealnie komponuje się z wilgotnym, słodkim nadzieniem. Z kolei dodatek orzechów i aromatu pomarańczowego sprawia, że całość smakuje naprawdę cudownie.
Przepis: Prosty makowiec
To jedno z moich ulubionych ciast świątecznych. Zawsze wychodzi przepyszne.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz. 20 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 471 w każdej porcji
Składniki
Ciasto kruche:
- 350 g mąki pszennej
- 200 g masła (najlepiej zimnego, pokrojonego w kostkę)
- 100 g cukru pudru
- szczypta soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 żółtek
Masa makowa:
- 2 puszki gotowej masy makowej
- ok. 150 g posiekanych orzechów włoskich
- 100 g suszonej żurawiny
- 2 łyżeczki aromatu pomarańczowego
- 15 g skrobi ziemniaczanej
- 5 białek
Dodatkowo (na wierzch):
- odrobina cukru pudru do posypania
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaW misce przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier puder i szczyptę soli. Wrzuć pokrojone masło i żółtka. Szybko zagnieć na gładkie ciasto. Rozdziel na dwie części, większa ok. 2/3, a mniejsza ok. 1/3 całości. Przygotuj blachę (ok. 25 × 38 cm), wyłóż papierem do pieczenia. Większą częścią ciasta wyłóż spód blachy i podpiecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez ok. 12 minut.
- Robienie masy makowejPosiekaj orzechy, do masy makowej dodaj żurawinę i ekstrakt pomarańczowy. Ubij białka na sztywno, pod koniec ubijania dodaj skrobię ziemniaczaną. Delikatnie wmieszaj ubite białka do masy makowej. Na podpieczony spód wyłóż równomiernie masę makową. Drugą, mniejszą porcję ciasta zetrzyj na wierzch ciasta i wyłóż na masie makowej.
- Pieczenie ciastaWstaw do piekarnika nagrzanego do 180 °C i piecz ok. 45 minut, aż wierzch ładnie się zarumieni. Po wystudzeniu możesz delikatnie posypać cukrem pudrem.
Makowiec możesz przygotować wcześniej, ponieważ to ciasto, nawet gdy jest już przechowywane przez jakiś czas, pozostaje nadal naprawdę pyszne. Doskonale smakuje nawet kilka dni po upieczeniu.
Jak upiec idealny makowiec? Wskazówki
Przygotowując to ciasto, bardzo ważne jest, żeby użyć dobrej jakości maku — najlepiej niebieskiego, świeżo zmielonego. Jeśli używasz maku niemielonego, zalej go wrzątkiem i po napęcznieniu dokładnie zmiel, najlepiej dwa razy. Pamiętaj też o tym, by dobrze odsączyć mak. Jeśli masa będzie zbyt mokra, makowiec może się rozpadać lub zapadać. Po upieczeniu pozostaw makowiec w uchylonym piekarniku lub odstaw na kratkę, aby równomiernie ostygł i nie popękał.
Zdarza się, że masa makowa wychodzi sucha i niesmaczna. Żeby tego uniknąć, możesz dodać do niej miód zamiast cukru. Poza świetnym smakiem nada on nieco więcej wilgoci. Następnym sposobem jest dorzucenie odrobiny startego jabłka lub niewielkiej ilości mleka albo śmietany. Żeby ciasto było jeszcze smaczniejsze, możesz dodać ekstrakt waniliowy i naturalny aromat migdałowy. Zadbaj też o dodatki, takie jak na przykład kandyzowana skórka pomarańczy. Z kolei rodzynki, jeśli ich używasz, namocz wcześniej w gorącej wodzie lub rumie. Jeśli nie masz zbyt dużo czasu, możesz przygotować makowiec „na szybko” z dwóch składników.
Czytaj też:
Gdy mam ochotę na coś słodkiego, robię to szybkie ciasto. Idealnie wilgotne i rozpływa się w ustachCzytaj też:
Upiekłam je raz i już nie wróciłam do innych. Najprostsze pierniczki, które miękną z każdym dniem