W mojej kuchni stawiam na proste rozwiązania, które nie wymagają spędzania długich godzin przy garnkach, a jednocześnie zachwycają domowników. Gdy nadchodzi czas postu, chętnie sięgam po produkty, które każdy z nas ma w lodówce, tworząc z nich dania pełne charakteru i domowego ciepła.
Jak przygotować kotleciki bez mięsa
Kluczem do idealnej konsystencji jest dokładne wystudzenie ryżu oraz jajek przed ich połączeniem. Najlepiej sprawdzi się biały ryż długoziarnisty ugotowany na sypko (zbyt kleisty może sprawić, że masa będzie ciężka i zbita). Zawsze doprawiam całość solidną szczyptą curry, która nie tylko nadaje potrawie piękny, słoneczny kolor, ale też subtelnie podkręca smak delikatnych składników.
Mój sprawdzony trik: do masy jajecznej lubię dodaję sporą garść drobno posiekanej natki pietruszki. Jej świeży, ziołowy aromat genialnie kontrastuje z ciągnącym się serem i korzenną nutą curry, sprawiając, że kotlety smakują lżej i wyglądają o niebo bardziej apetycznie.
Przepis: Kotleciki bez mięsa
To idealna propozycja na postny obiad dla całej rodziny.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 550 w każdej porcji
Składniki
- 100 g ryżu
- 7 jajek
- 15 dag żółtego sera
- pół łyżeczki curry
- sól, pieprz
- pół pęczka zielonej pietruszki
Dodatkowo:
- bułka tarta do obtoczenia kotletów
- tłuszcz do smażenia (ok. 3–4 łyżki oleju lub masła klarowanego)
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówUgotujcie ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Ugotujcie 6 jajek na twardo, a następnie wystudźcie je, obierzcie ze skorupek, opłuczcie i drobno posiekajcie. Ser zetrzyjcie na tarce o dużych oczkach.
- Łączenie składnikówWymieszajcie ryż, ser i jajka ugotowane na twardo. Do powstałej masy wykorzystuję jedno surowe jajko. Dodajcie przyprawy i posiekaną drobno zieloną pietruszkę. Jeszcze raz wymieszajcie całość.
- Smażenie kotletówZ masy jajeczno-ryżowej formujcie nieduże kotlety. Każdy obtoczcie w tartej bułce. Kotlety smażcie na rozgrzanej patelni po 3-4 minuty z każdej strony.
Z czym podawać jajeczne kotleciki
To danie najlepiej smakuje w towarzystwie lekkich, odświeżających dodatków, które przełamią strukturę smażonego sera. Ja najczęściej serwuję je z domowym sosem tatarskim lub prostym dipem na bazie jogurtu naturalnego i czosnku. Jeśli zależy wam na tradycyjnym polskim obiedzie, podajcie je z mizerią lub surówką z tartej marchewki i jabłka – to połączenie smaków, które zawsze przywołuje uśmiech przy wspólnym stole.
Czytaj też:
Nie ma w nich mięsa, a smakują lepiej niż schabowe. Przepis taty na chrupiące kotlety to u nas hitCzytaj też:
Ani kapusta, ani mięso. Te krokiety na piątkowy obiad znikają ze stołu w minutę