Placki ziemniaczane należą do klasyków polskiej kuchni. Wielu osobom wydaje się, że nie mają sobie równych. Ja jednak znalazłam dla nich godną konkurencję. Pokazała mi ją przyjaciółka, która pochodzi z Bieszczad. Nazwa tych przysmaków wywołuje uśmiech na twarzy, a ich smak zaskakuje i zachwyca zarazem. Pokochałam je od pierwszego kęsa i wiem, że na stałe zagoszczą w moim jadłospisie. Nie wymagają wiele pracy, a powstają z kilku prostych i tanich składników, które z pewnością każdy ma w kuchni.
Czym zastąpić placki ziemniaczane?
Ciekawą alternatywą dla placków ziemniaczanych są tak zwane fuczki. Powstają na bazie kapusty kiszonej, mąki, jajek i mleka lub wody. Przygotowuje się je podobnie jak klasyczne przysmaki z kartofli. W wielu domach do masy dodaje się nie tylko pieprz i sól, ale także czosnek i odrobinę kminku. Te składniki doskonale podkreślają smak kiszonki. Placki mają chrupiącą skórkę i pozostają przyjemnie miękkie w środku. Są wyraziste, lekko kwaśne i bardzo aromatyczne.
Wskazówka: Placki z kiszonej kapusty podaje się zwykle z kwaśną śmietaną albo gęstym jogurtem naturalnym. W niektórych regionach jada się je również z sosem grzybowym. Rada: Mleko możesz zastąpić wodą.
Inne „zamienniki” placków ziemniaczanych
Do przygotowania sycących placków możesz wykorzystać nie tylko ziemniaki czy kapustę kiszoną, ale także wiele innych produktów spożywczych. Dobrze sprawdzą się na przykład bataty. Możesz też śmiało sięgnąć po zwykłą marchewkę, dynię czy cukinię. Wszystko zależy tak naprawdę od twojej inwencji twórczej. Nie bój się eksperymentować w kuchni. Czasem połączenie najmniej oczywistych składników daje najlepszy efekt. Szczypta niepozornej przyprawy nierzadko wystarczy, by zupełnie odmienić całe danie.
Przepis: Fuczki
Placki z kiszonej kapusty to świetna alternatywa dla klasycznych przysmaków na bazoe ziemniaków.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 9
- Liczba kalorii
- 103 w każdej porcji
Składniki
- 300 g kapusty kiszonej
- 200 g mąki pszennej
- 150 ml mleka
- 1 jajko
- sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie:
- szczypta kminku i/lub cząbru
Dodatkowo:
- olej lub masło klarowane do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie kapustyKapustę kiszoną dokładnie odciśnij z nadmiaru soku, a następnie drobno posiekaj. Dzięki temu łatwiej połączy się z ciastem i placki będą miały równą strukturę.
- Robienie ciastaW misce wymieszaj jajko, mąkę i mleko. Powinno powstać ciasto o konsystencji podobnej do gęstego ciasta naleśnikowego.
- Łączenie składnikówDo ciasta dodaj posiekaną kapustę. Dopraw wedle uznania. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Smażenie plackówNa patelni rozgrzej olej lub masło klarowane. Nakładaj porcje masy łyżką, formując niewielkie placki. Smaż na średnim ogniu około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Czytaj też:
Biorę 2 składniki z lodówki. Po chwili mam placek lepszy od chlebaCzytaj też:
Do ziemniaków dodaję 2 łyżki zamiast mąki. Różnicę w plackach czuć po pierwszym kęsie