Zanim w sklepach pojawiły się batony proteinowe i modne przekąski, nasze babcie miały swoje własne, niezawodne sposoby na coś słodkiego i zdrowego zarazem. Jednym z takich kulinarnych skarbów są „biblijne ciasteczka” – tak właśnie zawsze określała je moja babcia. Prosta, a jednocześnie genialna receptura oparta na składnikach, które towarzyszą ludzkości od tysiącleci.
Biblijne ciasteczka z babcinego przepisu
Moja babcia często przyrządzała ciasteczka, które nazywała „biblijnymi”. Dlaczego? Chodzi o to, że figi, orzechy (szczególnie włoskie i migdały) oraz miód to jedne z najstarszych znanych ludzkości pokarmów, które wielokrotnie pojawiają się na kartach Biblii jako symbole dobrobytu i „ziemi obiecanej”. W tamtym regionie świata – na Bliskim Wschodzie – te trzy składniki nadal są niezwykle popularne i lubiane.
Moje wspomnienie o babcinych „biblijnych ciasteczkach” to dowód na to, że dawne przepisy często wyprzedzały współczesną modę na superfoods. Połączenie fig, orzechów i miodu to w zasadzie skoncentrowana dawka energii w najczystszej postaci, bez zbędnych wypełniaczy i chemii, którą dziś znajdujemy w sklepowych batonach proteinowych. Te składniki nieprzypadkowo pojawiają się w przekazach od tysięcy lat. Figi to kopalnia błonnika i wapnia, orzechy dostarczają cennych tłuszczów dla mózgu, a miód działa jak naturalne wzmocnienie odporności.
Przepis: Ciasteczka biblijne
Przepis mojej babci jest naprawdę świetny, koniecznie wypróbuj.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 128 w każdej porcji
Składniki
- 200 g orzechów (np. włoskich lub laskowych)
- 1 jajko
- ok. 100 g suszonych fig
- 3 łyżki miodu
Sposób przygotowania
- Przygotowywanie składnikówOrzechy zmiel na drobno. Suszone figi pokrój na małe kawałki.
- Mieszanie składnikówDo zmielonych orzechów dodaj jajka oraz pokrojone figi i miód. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
- Formowanie ciasteczekZ masy formuj niewielkie ciasteczka i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- PieczeniePiecz w temperaturze około 180°C przez około 20 minut, aż ciasteczka się lekko zarumienią. Po wyjęciu ciasteczka będą plastyczne, więc należy pozostawić je do wystygnięcia, tak aby ich konsystencja zmieniła się w kruchą i chrupiącą.
Jeśli chcesz, możesz dorzucić do ciasteczek też kawałki czekolady lub polać je delikatnie z wierzchu rozpuszczoną czekoladą. Najlepiej użyj gorzkiej, by całość nie była za bardzo słodka.
Czy ta przekąska jest zdrowa?
Te ciastka to głównie energia, która nie „ulatuje” z nas po kwadransie. Figi to nie tylko cukier. Mają w sobie mnóstwo błonnika (co czuć przy każdym kęsie) i – co rzadkie w owocach – sporo wapnia. Babcia pewnie o tym nie wiedziała, ale intuicyjnie czuła, że to zdrowy owoc. Tłuszcz i białko z orzechów sprawiają, że cukier z miodu i fig nie powodują wyrzutu insuliny. Dzięki temu po zjedzeniu jednego ciastka nie ma się ochoty na kolejne pół godziny później.
Jest to zdrowa przekąska, bo łączy naturalne cukry z błonnikiem i tłuszczem, co sprawia, że syci na długo i realnie odżywia komórki, zamiast tylko dawać chwilowy „strzał” energii. To świetna alternatywa dla każdego, kto chce wyrzucić z diety przetworzone słodycze.
Czytaj też:
Owsianka miała sycić, a tylko podkręca głód. Ten błąd popełnia większość osóbCzytaj też:
Zamiast kolejnej kawy sięgam po ten owoc. Dodaje energii i wspiera jelita