Klasyczne kopytka zawsze kojarzyły mi się z długim staniem przy garnkach, obieraniem kilogramów ziemniaków i pilnowaniem, żeby masa nie wyszła zbyt gumowata. Do czasu, gdy natrafiłam na rewelacyjny przepis Anny Lewandowskiej. Trenerka znalazła sprytny sposób na to, by ułatwić sobie przygotowywanie.
Początkowo podchodziłam do tej innowacji z dystansem, ale dość szybko podbiła moje serce. Teraz zawsze robię podwójną porcję tych przysmaków, bo znikają z talerzy w mgnieniu oka. Smakują wybornie nawet na drugi dzień po szybkim odsmażeniu na patelni.
Patent Anny Lewandowskiej na szybkie kopytka
Anna Lewandowska robi kopytka z kaszy jaglanej zamiast ziemniaków. To jednak niejedyna „nowość”, jaką wprowadza do klasycznego przepisu. Do swojej receptury włącza również tofu. Pełni ono funkcję „spoiwa”, nadaje całości odpowiednią wilgotność oraz puszystość. Taka „baza” gwarantuje, że kluski zawsze wyjdą miękkie jak chmurka. Dodanie do masy „sojowego sera” to też doskonały sposób na przemycenie do posiłku solidnej porcji roślinnego, wartościowego białka. Proteiny zapewniają długie uczucie sytości i usprawniają pracę jelit. Zwiększają tempo przemiany materii, co skutkuje szybszym spalaniem kalorii. Jeśli „ciasto” wydaje ci się zbyt suche, dolej do niego trochę wody.
Przepis: Kopytka bez ziemniaków
Te kopytka smakują jeszcze lepiej niż ich klasyczna wersja
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 316 w każdej porcji
Składniki
- około 2 szklanek ugotowanej kaszy jaglanej
- 1 szklanka mąki jaglanej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 180 g tofu
- oliwa
opcjonalnie: szklanka wody
Sposób przygotowania
- Łączenie składnikówNajpierw ugotowaną kaszę jaglaną zmiksujcie z tofu, a następnie dodajcie obie mąki, odrobinę oliwy i dalej miksujcie. Jeśli masa jest sucha – dodawajcie stopniowo wodę.
- Zagniatanie ciastaZagniećcie ciasto, podzielcie je i uformujcie wałeczki. Te następnie pokrójcie na mniejsze kawałki.
- Gotowanie kopytekKopytka gotujcie w wodzie z odrobiną soli, do momentu aż wypłyną na powierzchnię. Mieszajcie je też od czasu do czasu.
Z czym podawać kopytka jaglane Anny Lewandowskiej?
Kluseczki z kaszy jaglanej mają delikatny, lekko orzechowy posmak, który świetnie pasuje zarówno do wytrawnych, jak i słodkich dodatków. Najczęściej serwuję je polane zrumienioną na patelni oliwą z czosnkiem i posypane dużą ilością posiekanej natki pietruszki. Doskonale smakują też „w towarzystwie” gęstego sosu na bazie pieczarek. Jeżeli masz ochotę na coś słodkiego, nic nie stoi na przeszkodzie, by zjeść je z domowym musem owocowym i odrobiną cynamonu albo naturalnym jogurtem typu islandzkiego lub greckiego.
Czytaj też:
Bez mąki i cukru, a smakują jak z restauracji. Te naleśniki robię z 3 składnikówCzytaj też:
Dietetyczka wskazała najlepszy serek wiejski. Jedno opakowanie ma aż 22 g białka