To dobry przepis na niedzielny obiad, gdy chcesz zostać przy domowej klasyce, ale bez uczucia ciężkości po jedzeniu. Kotleciki robi się szybko, nie trzeba ich panierować, a dodatki w środku dają więcej smaku niż kolejna kromka namoczonej bułki.
Największa różnica jest w strukturze. Chude mięso samo w sobie łatwo robi się suche, dlatego warto dać mu coś, co zatrzyma wilgoć i podbije smak. Tu tę robotę robią pieczarki, szpinak i słona feta. Kotlety nie są mdłe, nie kruszą się na patelni i dobrze smakują także następnego dnia, na zimno albo po krótkim podgrzaniu.
Dlaczego te mielone są lżejsze od klasycznych?
W tradycyjnych kotletach mielonych często pojawia się bułka i smażenie na większej ilości tłuszczu. Tutaj lista składników jest inna, a kotlety nie potrzebują panierki. Wystarczy chude mięso, jajko i dodatki, które pracują na smak oraz soczystość.
Feta daje słoność i kremowy akcent, więc z solą trzeba uważać. Pieczarki dorzucają mięsisty smak, a szpinak lekko rozluźnia masę. Najważniejsze, żeby kotleciki były niewielkie. Wtedy szybko dochodzą na patelni i nie trzeba trzymać ich długo na ogniu, bo właśnie wtedy chude mięso najłatwiej wysuszyć.
Jak krok po kroku zrobić dietetyczne kotlety mielone?
To lżejsza wersja klasycznych mielonych bez panierki i bez namaczanej bułki. Sprawdzą się do ziemniaków, kaszy, ryżu albo dużej porcji surówki. Są bardziej delikatne niż klasyczne mielone.
Porada: masa z fetą i warzywami jest wilgotniejsza, więc kotleciki robię mniejsze niż zwykle. Łatwiej je wtedy obrócić i nie rozpadają się przy pierwszym dotknięciu łopatką.
Przepis: Dietetyczne kotlety mielone
To klasyczne przysmaki w lżejszej wersji. Świetnie smakują i sycą na długo.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradcyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 117 w każdej porcji
Składniki
- 500 g chudego mięsa mielonego
- 80 g sera feta
- 40-50 g szpinaku
- 80 g pieczarek
- 1 jajko
- sól, papryka, czosnek
Dodatkowo:
- 1 łyżeczka oliwy do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówOczyść i posiekaj pieczarki. Umyj szpinak. Pokrój go na mniejsze kawałki. To samo zrób z fetą.
- Łączenie składnikówSer, szpinak i pieczarki dorzuć do mięsa mielonego. Zagnieć całość. Dodaj jajko, przyprawy i ponownie zagnieć. Uformuj niewielkie kotleciki.
- Smażenie kotletówUsmaż kotleciki na rozgrzanej pateelni.
Z czym podać lżejsze mielone?
Do takich kotletów pasują klasyczne dodatki, ale warto pilnować proporcji. Jeśli mają zostać lżejszym obiadem, podaj je z gotowanymi ziemniakami, kaszą albo ryżem i dużą porcją surówki. Dobrze sprawdzi się mizeria, surówka z marchewki, kapusta kiszona albo sałata z jogurtowym sosem.
Możesz też zrobić z nich obiad pudełkowy. Kotleciki są niewielkie, więc łatwo zapakować je z kaszą i warzywami. Następnego dnia najlepiej podgrzać je krótko na patelni pod przykryciem albo w piekarniku. Mikrofalówka też da radę, ale przy chudym mięsie trzeba uważać, żeby nie przesadzić z czasem.
Czytaj też:
Mielonych nie spłaszczam jak zwykle. Zamykam w środku ser i mam obiad, który znika z talerzy Czytaj też:
Okrasa dodaje to zamiast bułki. Mielone wychodzą pulchne, soczyste i pełne smaku