Szukasz „zastępstwa” dla tradycyjnego chleba czy bułek? Zamiast sięgać po sklepowe tortille czy wafle ryżowe zrób gofry w wytrawnej wersji. Przepisem na ten przysmak podzieliła się w mediach społecznościowych dietetyczka Ola Skotnicka. Jest prosty w przygotowaniu i syci na długo. W dodatku nie zawiera ani grama klasycznej oczyszczonej mąki pszennej. Zobacz, w czym dokładnie tkwi jego sekret.
Prosty patent na chrupiące gofry bez mąki pszennej
Tajemnica tej obłędnie pysznej przekąski tkwi w odpowiednim doborze składników. Dietetyczka standardową mąkę zastępuje wersją migdałową, która diametralnie zmienia charakter potrawy. Nie dość, że świetnie chłonie wilgoć, to jeszcze dostarcza solidnej dawki mikro- i makroelementów. Ekspertka dorzuca do niej startą mozzarellę. Pod wpływem wysokiej temperatury ser zmienia konsystencję i „wiąże” całą masę, nadając jej sprężystości. O wartościach odżywczych potrawy decyduje również obecność warzyw, między innymi cukinii. Pamiętaj, by nie wrzucać jej bezpośrednio do ciasta. Ma dużo wody i rozrzedzi masę. Dlatego kluczowym krokiem jest starcie produktu na tarce i odciśnięcie z nadmiaru płynu, zanim dołączy do pozostałych składników.
Przepis: Wytrawne gofry wysokobiałkowe
Świetna alternatywa dla tradycyjnego pieczywa.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 210 w każdej porcji
Składniki
- 2 jajka
- 80 g mozzarelli
- 30 g mąki migdałowej
- 80 g cukinii
- 60 g czerwonej papryki
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- inne dowolne przyprawy
Sposób przygotowania
- Szykowanie warzywZetrzyj cukinię na tarce i mocno odciśnij w dłoniach nadmiar wody. Czerwoną paprykę drobno posiekaj.
- Łączenie składnikówW dużej misce wymieszaj jajka, startą mozzarellę oraz mąkę migdałową. Dodaj przygotowane wcześniej warzywa, proszek do pieczenia, sól, pieprz i wybrane przyprawy, po czym całość dokładnie wymieszaj.
- Pieczenie gofrówPrzełóż porcje ciasta do dobrze nagrzanej gofrownicy. Piecz do momentu, aż staną się chrupiące i złociste, dostosowując czas do mocy swojego urządzenia.
Wytrawne gofry wysokobiałkowe – propozycja podania
Te gofry – jak podkreśla Ola Skotnicka – to doskonały zamiennik pieczywa. Jedna porcja dostarcza około 20 gramów białka. Jeśli dodatkowo połączysz je z paroma innymi składnikami, stworzysz pełnowartościową przekąskę, która zapewni ci sytość na długie godziny. Wybór dodatków zależy wyłącznie od tego, co akurat masz pod ręką. Dobrze sprawdzi się na przykład serek wiejski, rzodkiewka i zielenina, na przykład koperek. Możesz też śmiało sięgnąć na przykład po sałatę, wędzonego łososia, kawałki soczystego pomidora malinowego, jajko sadzone czy pestki dyni. Opcji nie brakuje, a ogranicza cię jedynie wyobraźnia.
Czytaj też:
Nie dodaję do naleśników mleka, mąki ani jajek. Z tej kaszy wychodzą elastyczne i się nie rozpadają Czytaj też:
Zamiast mąki i mleka tylko 2 składniki. Dietetyczka tak robi puszyste naleśniki