Trwa właśnie sezon na cukinię. Jest to jedno z najsmaczniejszych, ale też najbardziej uniwersalnych warzyw lata. Jest delikatna, lekka i doskonale sprawdza się do wielu potraw. Dodatkowym atutem jest jej cena. W sezonie cukinia jest naprawdę tania, dlatego warto korzystać z jej dostępności i cieszyć się świeżymi, lokalnymi warzywami.
Prosty przepis na pyszną zapiekankę z cukinią
Ja uwielbiam korzystać z przepisu Ewy Wachowicz, znanej specjalistki kulinarnej. Danie z tej receptury świetnie sprawdzi się zarówno na sycący obiad, jak i na ciepłą kolację. Starta cukinia połączona z podsmażoną cebulą, czosnkiem, jajkami oraz wyrazistym serem cheddar tworzy delikatne, a jednocześnie kremowe wnętrze, które podczas pieczenia zyskuje apetycznie zarumienioną, serową skórkę. Prosty skład i niewielka liczba przypraw sprawiają, że naturalny smak warzyw gra tu główną rolę.
Przepis: Zapiekanka z cukinii
Ta zapiekanka smakuje naprawdę znakomicie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz. 35 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 197 w każdej porcji
Składniki
- 4 młode cukinie
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 100 g sera cheddar
- 4 jajka
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka masła klarowanego do smażenia
- świeży tymianek do dekoracji
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cukiniiZetrzyj cukinie na tarce o dużych oczkach, posól je i odstaw na kilkanaście minut, aby puściły sok. Następnie dokładnie je odciśnij.
- Podsmażanie cebuli i czosnkuRozgrzej na patelni masło klarowane. Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i zeszklij ją. Dorzuć posiekany czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
- Mieszanie składnikówDo odciśniętej cukinii zetrzyj połowę sera cheddar na tarce jarzynowej. Dodaj cebulę z czosnkiem, wbij jajka i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw solą oraz pieprzem.
- PieczeniePrzełóż masę do naczynia żaroodpornego wcześniej wysmarowanego masłem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około godzinę. Po 40 minutach posyp wierzch pozostałą częścią startego sera.
- PodawaniePodawaj danie bezpośrednio w naczyniu, w którym się piekło. Możesz udekorować je świeżym tymiankiem.
O tym pamiętaj
Przygotowując dania z cukinii, w tym też tę zapiekankę, musisz pamiętać o jednej ważnej zasadzie. Chodzi o porządne odciśnięcie cukinii. To najważniejszy krok. Cukinia zawiera dużo wody, więc po starciu warto ją posolić, odstawić na chwilę i bardzo dokładnie odcisnąć. Dzięki temu zapiekanka nie będzie wodnista.
Postaraj się też wybierać młodą cukinię. Ma delikatniejszą skórkę i mniej pestek, dzięki czemu masa będzie bardziej jednolita. Podczas robienia zapiekanki nie przesadzaj z solą. Cukinia jest solona przed odciskaniem, a dodatkowo ser cheddar sam w sobie jest dość słony.
Pomysły na inne potrawy z cukinii
Z cukinii można przygotować też pyszne placuszki. Idealnie sprawdzą się jako alternatywa dla popularnych placków ziemniaczanych. Podawaj je najlepiej z domowym sosem czosnkowo-jogurtowym. To warzywo możesz też dorzucić do lecza z warzywami i kiełbasą. Ciekawym pomysłem są również faszerowane cukinie zapiekane z mięsem, ryżem lub kaszą, a dla miłośników lżejszej kuchni – makaron z cukinii z pesto, warzywami albo delikatnym sosem. Cukinia doskonale nadaje się także do zup kremów, tart, muffinek warzywnych czy grillowania.
Czytaj też:
Połowę mięsa w mielonych zastępuję tym dodatkiem. Są delikatniejsze i bardziej soczyste Czytaj też:
Na zimowe zapasy lepsza niż ogórki. Dodaję 3 składniki, zalewę i zamykam w słoikach