Lodowe kanapki w czasach PRL-u były dla wielu dzieci prawdziwym smakiem lata. Składały się najczęściej z porcji lodów śmietankowych lub waniliowych zamkniętych między dwoma waflami. Kupowało się je w kioskach, budkach i przy plażach, a topniejące lody szybko wsiąkały w miękki wafel. Dziś ten prosty deser wraca we wspomnieniach, ale bez trudu można przygotować go także w domu. Zobacz, jak to zrobić.
Kultowy przysmak rodem z PRL-u
Przygotowanie tego deseru w domu jest banalnie proste. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie napowietrzenie masy. Wystarczy ubić mocno schłodzoną śmietankę trzydziestkę szóstkę na niemal sztywną masę, a następnie delikatnie połączyć ją ze słodzonym mleczkiem skondensowanym. Tak przyszykowana baza nie potrzebuje już dodatku cukru czy jajek. Jeśli masz ochotę na mały eksperyment, dorzuć do niej odrobinę ekstraktu z wanilii albo garść drobno posiekanej czekolady. Najzdrowszą opcją będzie gorzki wariant o wysokiej zawartości kakao (na poziomie co najmniej 70 procent), ale nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgnąć po klasyczną mleczną wersję. Wybór należy do ciebie.
Przepis: Kanapka lodowa
Obłędnie kremowe i śmietankowe lody zrobisz bez użycia maszynki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Sezonowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 220 w każdej porcji
Składniki
- 500 ml śmietanki 36% (bardzo mocno schłodzonej)
- 250-300 g mleczka skondensowanego słodzonego
- 100 g kwadratowych wafli tortowych
Sposób przygotowania
- Ubijanie śmietanyPrzelej mocno schłodzoną śmietankę do wysokiego naczynia. Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach, aż uzyskasz bardzo sztywną pianę.
- Łączenie składnikówZmniejsz obroty urządzenia. Powoli wlewaj mleczko skondensowane, cały czas krótko miksując, by obie masy dobrze się połączyły.
- Formowanie deseruWyłóż dno płaskiego pojemnika warstwą wafli. Rozprowadź równomiernie masę śmietankową i przykryj ją kolejnymi wafelkami, lekko dociskając.
- Zamrażanie kanapekWstaw pojemnik do zamrażarki na minimum 4 godziny, żeby krem dobrze stężał. Po wyciągnięciu ostrym nożem pokrój całość na prostokątne porcje.
Domowe kanapki lodowe – przydatne wskazówki
Gdy masa jest gotowa, możesz po prostu przelać ją do pojemnika i zamrozić, ale ja zdecydowanie wolę formę lodowych kanapek. Na dnie płaskiego naczynia ułóż warstwę ulubionych wafli. Najlepiej sprawdzą się te grubsze, tradycyjne, w kształcie kwadratów. Wylej na nie śmietankową mieszankę i przykryj kolejną warstwą wafelków. Całość wstaw do zamrażarki. Po kilku godzinach pokrój deser na mniejsze kawałki. To świetne rozwiązanie, gdy wpadają niezapowiedziani goście, a ty nie masz czasu bądź ochoty na pieczenie ciast. Deser świetnie smakuje i doskonale orzeźwia.
Czytaj też:
Lodów nie kupuję, tylko ubijam śmietankę. Ta wersja jest zdrowsza i wygląda obłędnie Czytaj też:
Pyszne lody bez grama cukru i śmietany z przepisu dietetyczki. Możesz jeść je i chudnąć