Kotlety schabowe chyba u każdego w rodzinie były jednym z najpopularniejszych dań. Mnie kojarzą się z niedzielnymi obiadami. Najsmaczniejsze zawsze robiła moja ciocia, ponieważ były naprawdę dobrze doprawione. Ja nigdy nie mogłam jej w tym doścignąć, aż do momentu, gdy zdradziła mi swój patent na idealnie wyraziste kotlety schabowe. Okazuje się, że „kluczem do sukcesu” jest użycie musztardy.
Obtaczam w tym kotlety
Obtoczenie kotletów schabowych w musztardzie zamiast w jajku to prosty sposób, żeby nadać im więcej smaku. Musztarda dodaje mięsu wyrazistości i delikatnej pikantności, dzięki czemu schabowe są ciekawsze niż w klasycznej wersji. To również dużo wygodniejsze rozwiązanie — nie trzeba rozbijać jajek, roztrzepywać ich ani brudzić dodatkowego naczynia. Wystarczy posmarować kotlet cienką warstwą musztardy, a następnie obtoczyć go w bułce tartej i usmażyć. Dzięki temu przygotowanie schabowych jest szybsze i prostsze.
Jeśli jesteś miłośnikiem ostrych smaków, do musztardy możesz dodać kroplę sosu chili albo szczyptę chili. Całość będzie jeszcze lepsza. Z kolei, żeby uzyskać słodko-pikantną nutę, możesz dodać odrobinę miodu.
Przepis: Kotlety schabowe
Te kotlety smakują naprawdę wyśmienicie, musisz ich spróbować.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 518 w każdej porcji
Składniki
- 4 plastry schabu
- 3–4 łyżki musztardy
- około 1 szklanka bułki tartej
- sól i pieprz do smaku
- olej lub smalec do smażenia
opcjonalnie: szczypta chili lub kilka kropel sosu chili
opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu
Sposób przygotowania
- Przygotuj mięsoPlastry schabu rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety. Z obu stron lekko posól i popieprz.
- Przygotuj musztardęDo musztardy możesz dodać odrobinę chili, jeśli lubisz ostrzejszy smak. Jeśli wolisz wersję słodko-pikantną, dodaj łyżeczkę miodu i wymieszaj.
- Posmaruj kotletyKażdy kotlet posmaruj z obu stron cienką warstwą musztardy. Nie trzeba jej nakładać bardzo dużo.
- Obtocz w bułce tartejOd razu przełóż kotlet do bułki tartej i dokładnie obtocz z obu stron, lekko dociskając panierkę do mięsa.
- Usmaż kotletyNa patelni rozgrzej sporą ilość oleju lub smalcu. Smaż kotlety na średnim ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca, a mięso w środku będzie gotowe.
Inne patenty na podkręcenie smaku schabowych
Żeby podkręcić smak kotletów schabowych, możesz też skorzystać z innych patentów. Jednym z nich jest klasyk wśród charakterystycznych dodatków, czyli czosnek. Świeży przeciśnięty czosnek albo odrobina granulowanego w marynacie potrafi zrobić dużą różnicę. Warto postawić też na wędzoną paprykę. Szczypta do bułki tartej nadaje panierce lekko dymny, głębszy smak.
Ciekawym pomysłem jest również dodanie parmezanu do panierki. Wymieszaj bułkę tartą z odrobiną drobno startego parmezanu. Panierka będzie bardziej aromatyczna i przyjemnie chrupiąca. Dobrym sposobem, żeby kotlety schabowe smakowały naprawdę mistrzowsko, jest także przygotowanie marynaty z jogurtu naturalnego i sosu sojowego.
Czytaj też:
Gotuję 1 minutę i mieszam z sosem. Dietetyczka poleca ten gotowiec z Lidla na obiad Czytaj też:
Krupnik zagęszczam tanim sposobem teściowej. Żadnej śmietany, a jest gęsty jak trzeba