Wiele osób na kolację przygotowuje kanapki. I choć są smaczne i można je podawać na różne sposoby, w zależności od dodatków, to warto czasami urozmaicić swoje menu. Ja zainspirowałam się daniem niezwykle popularnym we Włoszech. Mowa o bruschetcie.
Robię to zamiast tradycyjnych kanapek.
Jest to tradycyjna włoska przekąska. Jej podstawą jest kromka pieczywa, którą najpierw się podpieka, dzięki czemu staje się chrupiąca. Następnie naciera się ją czosnkiem i polewa oliwą z oliwek, a na koniec nakłada nadzienie z pomidorów. Najbardziej klasyczna wersja bruschetty składa się z dojrzałych pomidorów, świeżej bazylii, czosnku, oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Są to więc bardzo proste składniki, ale dające duży efekt.
Przepis: Bruschetta
Dla mnie to idealna alternatywa dla kanapek, koniecznie spróbuj.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 168 w każdej porcji
Składniki
- 3–4 dojrzałe pomidory
- 4 kromki bagietki lub ciabatty
- 1–2 ząbki czosnku
- 6 listków świeżej bazylii
- 2–3 łyżki dobrej oliwy z oliwek
- sól
- świeżo mielony pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówPomidory pokrój w drobną kostkę. Wrzuć do miski. Dodaj posiekaną bazylię, oliwę, sól i trochę pieprzu. Wymieszaj i odstaw na jakieś 10 minut, żeby pomidory puściły sok i nabrały smaku.
- Podpiekanie pieczywaPieczywo pokrój na kromki i podpiecz na suchej patelni, grillu albo w piekarniku, aż będzie chrupiące i lekko złote. Posmaruj czosnkiem.
- Nakładanie nadzieniaNałóż na pieczywo pomidory z bazylią. Na koniec możesz skropić jeszcze odrobiną oliwy.
Inne wersje włoskiej bruschetty
Ta potrawa pokazuje, że przygotowanie ciekawej kolacji czy przystawki wcale nie musi być czasochłonne ani wymagać wielu składników. To danie pozwala jednak na dużą kreatywność. Miłośnicy smaków mogą przyrządzić bruschettę z dodatkiem kaparów i anchois. Możesz wykorzystać między innymi mozzarellę, oliwki, szynkę parmeńską, suszone pomidory czy różnego rodzaju sery. Ciekawą propozycją jest także jesienna bruschetta z grzybami. Podsmażone na maśle lub oliwie grzyby świetnie komponują się z chrupiącym pieczywem, czosnkiem i świeżymi ziołami, na przykład tymiankiem.
Jakie pieczywo wybrać na bruschettę?
Podstawą dobrej bruschetty jest odpowiednie pieczywo – najlepiej takie, które po opieczeniu jest chrupiące z zewnątrz, ale nadal dobrze trzyma wszystkie dodatki. Najbardziej klasycznym wyborem będzie po prostu bagietka, ale też ciabatta, która dzięki swojej porowatej strukturze świetnie chłonie oliwę i soki z pomidorów. Odpowiedni jest też Pugliese, czyli włoski chleb z Apulii, który ma nieco gęstszy miąższ i grubszą skórkę. W Polsce może być jednak dostępny tylko w typowo włoskich piekarniach.
Ciekawą alternatywą może być również focaccia – pokrojona na mniejsze kawałki stanowi świetną, bardziej nietypową bazę dla bruschetty. Warto natomiast unikać bardzo miękkiego chleba tostowego, który szybko nasiąka dodatkami, ale też chleba żytniego, ponieważ jego smak zdominuje całość.
Czytaj też:
Masło idzie w odstawkę. Z 2 tanich składników robię smarowidło gotowe w 5 minut Czytaj też:
Dietetyczka chwali ten serek z Dino. Ma tylko 115 kcal, bez dodatku cukru i zagęstników