Źle czujesz się po zjedzeniu jajka? Te objawy mogą wskazywać na uczulenie

Czy jajka mogą uczulać?

Jajo kurze, obok mleka krowiego, jest jednym z najsilniejszych alergenów pokarmowych, wywołującym objawy kliniczne. Potwierdzają to dane przygotowane przez ekspertów ze Światowej Organizacji Zdrowia.

Jajo zawiera kilka alergizujących składników, z których najsilniej działającym jest owoalbumina. Znajduje się ona przede wszystkim w białku, dlatego mówi się, że białko jest bardziej alergizujące od żółtka. Uczulić mogą też inne składniki jajka: owomukoid, globuliny oraz lipoproteiny.

Te objawy wskazują na uczulenie na jajka

Reakcja alergiczna na jajko może dotyczyć zarówno układu pokarmowego, oddechowego jak i reakcji skórnych. Objawy ze strony układu pokarmowego:

• wymioty,
• bóle brzucha,
• biegunka.

Objawy ze strony układu oddechowego:

• kaszel,
• kichanie,
• nieżyt nosa,
• napady astmy,
• obrzęk błon śluzowych jamy ustnej,
• częste infekcje.

Objawy skórne, które mogą wskazywać na uczulenie na jajka:

• pokrzywka,
• wysypka,
• zastrzeżenie objawów atopowego zapalenia skóry,
• wypryski,
• czerwone policzki.

Alergia na jajka może doprowadzić do wstrząsu anafilaktycznego.

Kto może być uczulony na jajka?

Objawy alergii na jajko występują głównie u najmłodszych (ten rodzaj alergii dotyczy od 1,7 do 4 procent małych dzieci). Mogą pojawić się nawet po pierwszym w życiu spożyciu tego produktu.

Występowanie alergii na jajko jest większe u dzieci z uczuleniem na mleko krowie oraz u cierpiących na atopowe zapalenie skóry, Tolerancja wobec jaj pojawia się zazwyczaj w 3 roku życia dziecka, ale bywa, że najmłodsi potrzebują więcej czasu. Zwykle ta alergia ma charakter przemijający, może również dotyczyć osób dorosłych.

Jeśli podejrzewasz u siebie alergię na jajka, skonsultuj się z lekarzem alergologiem. Prawdopodobnie konieczne będzie wykonanie testów.

Mam uczulenie na jajka i co dalej?

Jeśli u danej osoby wystąpi reakcja anafilaktyczna po spożyciu jajka, należy całkowicie wyeliminować je z diety oraz unikać produktów, w których może ono się znaleźć.

W innych przypadkach nie zaleca się całkowitej rezygnacji z jajek, zwłaszcza, że mają one doskonałe właściwości odżywcze. Zawierają białka, lipidy, witaminy (B12, B2, D, E) i mikroelementy (cynk, żelazo, wapń, potas, magnez). Przeciwdziałają infekcjom bakteryjnym czy wirusowym, mają właściwości przeciwnowotworowe i antyoksydacyjne.

Te produkty mogą zawierać jajka

Osoby uczulone powinny dokładnie czytać składy produktów umieszczone na opakowaniach. Warto zawracać uwagę na takie słowa jak albumina, lizozym, owalbumina, egg (po angielsku).

Produkty, w których może występować jajko:

• lody,
• marcepan,
• chałwa,
• masa orzechowa,
• babeczki,
• rogale,
• gotowe zupy,
• precle,
• bezy,
• ciasta,
• klopsy,
• sosy,
• makarony,
• naleśniki.

Czym zastąpić jajko?

Znamy sprawdzone zamienniki jajek, które również dostarczą niezbędnych składników odżywczych, bez szkody dla smaku potrawy. Zamiast jaka sprawdzi się np.:

• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego zalana trzema łyżkami wody,
• 1 łyżka nasion chia i jedna trzecia szklanki wody,
• 1 łyżka zmielonych płatków owsianych i 3 łyżki gorącej wody,
• puree z połówki banana,
• pół rozgniecionego awokado,
• aquafaba (woda po ciecierzycy) – idealna do ubijania,
• pół szklanki puree z upieczonego batata.