Kalafiora nie wrzucam do wrzątku. Ten grecki patent robi z niego świetny obiad
Długo szukałam sposobu, by przekonać domowników do jedzenia większej ilości warzyw. Gotowany w wodzie kalafior często spotykał się przy stole z jękiem zawodu. Wszystko zmieniło się, gdy znajoma podsunęła mi pomysł na wersję inspirowaną greckim klimatem. Od tamtej pory robię podwójną porcję, bo bliscy proszą o dokładkę. Patent polega na odpowiednim połączeniu kilku składników.
Prosty trik na chrupiący kalafior z patelni
Zamiast rzucać warzywo na wrzątek, kładę surowe różyczki bezpośrednio na rozgrzaną oliwę. Krótkie smażenie sprawia, że kalafior zyskuje piękny, złocisty kolor i przyjemną, lekko orzechową nutę. Dopiero wtedy zalewam całość pomidorami i duszę pod przykryciem. Wyjątkowego charakteru tej potrawie dodaje jeden prosty, ale nieoczywisty składnik – cynamon. Genialnie przełamuje naturalną kwasowość świeżych pomidorów. Dzięki niemu danie zyskuje jeszcze ciekawszy smak i aromat.
Przepis: Kalafior po grecku
Tak przyrządzony kalafior smakuje naprawdę wybitnie, a zrobisz go błyskawicznie
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Grecka
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 326 w każdej porcji
Składniki
- 1-2 ząbki czosnku
- 400 g różyczek kalafiora
- 400 g świeżych pomidorów
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- sól, pieprz
- 4 łyżki oliwy
Sposób przygotowania
- Smażenie cebuli i czosnkuNajpierw podsmaż na oliwie drobno posiekaną cebulę, a także przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Dodanie kalafioraGdy cebulka będzie już delikatnie zeszklona, to dodaj kalafior podzielony na małe różyczki i smaż przez kilka minut aż się lekko zarumieni.
- Duszenie warzywNastępnie dodaj cynamon, drobno posiekane pomidory oraz przecier. Wlej około pół szklanki wody, zmniejsz ogień i duś przez 20 minut. Co jakiś czas mieszaj. Gdy kalafior będzie już miękki, to dopraw solą i pieprzem.
Wskazówka: Jeśli chcesz, by przysmak zyskał więcej pikanterii, wzbogać warzywa o odrobinę płatków chili. Ostre papryczki świetnie podbiją słodycz cynamonu.
Kalafior i jego prozdrowotne właściwości
Kalafior często bywa traktowany po macoszemu. Niesłusznie. Zasługuje na stałe miejsce w jadłospisie. Ma niewiele kalorii (około 25 kcal w 100 gramach), ale dostarcza wielu składników odżywczych. Znajdziemy w nim między innymi błonnik, który wspiera prawidłową pracę jelit, pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości i może ułatwiać kontrolę apetytu. To niedoceniane warzywo jest też źródłem witaminy C, folianów, potasu oraz związków siarkowych charakterystycznych dla roślin z rodziny kapustnych. Odgrywają one ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Poprawiają elastyczność skóry, wspierają detoksykację wątroby oraz działanie układu ruchu.