Do kiszonej kapusty nie ścieram już marchewki. Dodaję 1 tanie warzywo i surówka smakuje o niebo lepiej
Przepis na surówkę z kiszonej kapusty znają chyba wszyscy. Warto jednak czasem przełamać utarte kulinarne schematy, zwłaszcza że nie wymaga to skomplikowanych zakupów ani długiego gotowania. Przyda się produkt, który znajdziesz w każdym większym sklepie spożywczym. Wystarczy zetrzeć go na tarce i połączyć z kapustą, żeby otrzymać wyrazisty dodatek do obiadu.
Co dodać do kiszonej kapusty zamiast marchewki?
W tej surówce pierwsze skrzypce – obok kapusty – grają ugotowane buraki. Ich słodycz doskonale równoważy kwaśny smak kiszonki, a miękka konsystencja kontrastuje z jej chrupkością. Już podczas mieszania warzywa zabarwiają całość na intensywny, bordowy kolor.
Możesz wykorzystać gotowane buraki sprzedawane w popularnych sieciach handlowych. Znajdziesz je między innymi w Biedronce czy Lidlu. Opakowanie o masie 500 gramów kosztuje około 5 zł. Wybierz zwykłe buraki bez zalewy octowej – marynowane wprowadziłyby dodatkową kwasowość, której w surówce jest już wystarczająco dużo. Zanim dodasz buraki do pozostałych składników, zetrzyj je na tarce. Ja zwykle sięgam jeszcze po jabłko i czerwoną cebulę. Możesz też użyć zwykłej białej.
Wskazówka: Odciśnij nadmiar soku z kapusty, ale nie rób tego zbyt starannie. Powinna pozostać soczysta. Oliwę dodaj na końcu i dokładnie rozprowadź. Po wymieszaniu odstaw surówkę na kilka minut, a następnie ponownie spróbuj. Dopiero wtedy oceń, czy potrzebuje dodatkowej szczypty soli albo pieprzu.
Przepis: Surówka z kiszonej kapusty z burakiem
Obłędnie pyszny dodatek do obiadu, który zrobisz w kilkanaście minut. Syci i wspiera pracę układu pokarmowego.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 110 w każdej porcji
Składniki
- 300 g buraków (gotowych, ugotowanych)
- 400 g kapusty kiszonej
- 1 małe jabłko
- 40 g czerwonej cebuli
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Szykowanie warzywBuraki oraz jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Czerwoną cebulę drobno posiekaj.
- Odciskanie kapustyKapustę kiszoną lekko odciśnij w dłoniach z nadmiaru soku. Jeśli chcesz, możesz podzielić ją na mniejsze kawałki.
- Łączenie składnikówWrzuć wszystkie przygotowane produkty do dużej miski i polej oliwą. Dopraw potrawę świeżo mielonym pieprzem, w razie potrzeby dodaj sól, a następnie dokładnie wymieszaj całość.
Surówka z kiszonej kapusty i buraków – propozycja podania
Surówka świetnie pasuje do smażonej ryby, kotletów mielonych, schabowego czy dań z ryżem lub kaszą. Jeśli przygotowujesz ten dodatek z wyprzedzeniem, przełóż go do zamykanego pojemnika i wstaw do lodówki. Przed podaniem ponownie wymieszaj, ponieważ starte jabłko i warzywa mogą puścić trochę soku.