Do tych rogalików nie dodaję drożdży ani mleka. Wychodzą kruche i delikatne
Zamiast kupować gotowe wypieki, robię te domowe rogaliki. Powstają z prostych produktów, które wiele osób ma na co dzień w swojej kuchni. Wychodzą obłędnie kruche, nie mają w sobie zbędnej chemii, a do samego ciasta nie dodaje się ani grama białego cukru. Słodycz zapewnia nadzienie i ewentualna posypka.
Prosty patent na domowe rogaliki z 3 składników
Bazą przysmaków jest twaróg. Ser należy dokładnie rozgnieść, aby w masie nie zostały żadne grudki, a następnie dodać do niego mąkę i zimne masło. Najlepiej zetrzeć tłuszcz na tarce. Drobne wiórki szybciej połączą się z pozostałymi składnikami. Z powstałej masy uformuj kulę. Potem podziel ją na pół i schowaj obie części do lodówki na 30 minut. Dzięki temu później łatwiej rozwałkujesz ciasto i nadasz mu pożądany kształt. Nie obsypuj stolnicy mąką zbyt obficie. Jej nadmiar może sprawić, że rogaliki będą twarde.
Przepis: Rogaliki twarogowe z powidłami
Kruche wypieki z trzyskładnikowego ciasta i śliwkowego nadzienia. Bez drożdży i ajek.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 195 w każdej porcji
Składniki
- 230 g twarogu
- 230 g mąki pszennej
- 200 g zimnego masła
Dodatkowo:
- powidła śliwkowe
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyRozgnieć twaróg widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. Dodaj starte zimne masło i mąkę. Krótko zagnieć, aż składniki połączą się w kulę.
- Chłodzenie i wałkowaniePodziel ciasto na dwie części i włóż do lodówki na 30 minut. Każdą porcję cienko rozwałkuj na okrąg o średnicy około 30 cm, a następnie pokrój na osiem trójkątów.
- Nakładanie nadzienia i formowanie rogalikówNakładaj niewielkie porcje powideł przy szerszej podstawie każdego trójkąta. Zwijaj ciasto od podstawy ku wierzchołkowi. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy.
- Pieczenie rogalikówWstaw rogaliki do piekarnika nagrzanego do 180°C, w trybie góra–dół. Piecz przez 25–30 minut, do zarumienienia.
Kruche rogaliki – przydatne wskazówki
Powidła śliwkowe występujące w przepisie to jedynie propozycja nadzienia. W roli farszu doskonale sprawdzą się również inne składniki, na przykład dżem truskawkowy, konfitura różana czy krem czekoladowy. Wszystko zależy tak naprawdę od indywidualnych preferencji. Pamiętaj jednak o pewnej ważnej kwestii – nadzienie powinno być zwarte i utrzymywać się na łyżeczce.
Nakładaj niewielką ilość przy szerszej podstawie trójkąta, pozostawiając wolny brzeg. Zbyt duża porcja utrudni zwijanie i może wypłynąć podczas pieczenia. Gotowe rogaliki układaj końcówką ciasta do dołu. Dzięki temu łatwiej zachowają kształt. Cukrem pudrem oprósz je dopiero po ostudzeniu. Nic nie stoi również na przeszkodzie, by sięgnąć po cynamon cejloński. Nie zapominaj przy tym, że każdy dodatek podnosi kaloryczność wypieków.