Bez mąki i drożdży robię placuszki lepsze niż racuchy. Wystarczy tani składnik z szafki
Tradycyjne racuchy kojarzą się z puszystym ciastem, ale ich przygotowanie bywa czasochłonne, zwłaszcza gdy w przepisie wykorzystujesz drożdże i musisz czekać, aż masa wyrośnie. Tymczasem podobny przysmak można zrobić znacznie prościej, sięgając po produkt, który zwykle trafia do porannej owsianki. W połączeniu z maślanką daje zaskakująco dobry efekt. Co ciekawe, największe znaczenie ma nie samo miksowanie składników, lecz to, co zrobisz chwilę później.
Te placuszki są lepsze od racuchów
Płatki owsiane najczęściej zalewamy mlekiem lub dodajemy do jogurtu. Niewiele osób wykorzystuje je jednak do przygotowania delikatnych placuszków. A szkoda, bo po zmiksowaniu mogą z powodzeniem zastąpić tradycyjną mąkę. Wystarczy połączyć je z maślanką, jajkiem i dojrzałym bananem. Ostatni ze składników nie tylko nadaje masie naturalną słodycz, ale też sprawia, że gotowe przysmaki są przyjemnie wilgotne.
Nie bez znaczenia jest również maślanka. Dzięki niej masa ma delikatnie kwaskowy smak, który dobrze równoważy słodycz owocu. Dodatek proszku do pieczenia pomaga natomiast uzyskać lżejszą konsystencję. Jednak nawet przy odpowiednich proporcjach ciasto może początkowo wydawać się zbyt rzadkie. I właśnie wtedy łatwo popełnić błąd.
Wskazówka: Zamiast od razu dosypywać kolejne porcje „zamiennika” mąki, wystarczy odstawić masę na 5-10 minut. W tym czasie rozdrobnione płatki wchłoną część płynu, a ciasto naturalnie zgęstnieje.
Przepis: Placuszki owsiane na maślance
Są mięciutkie i słodkie, choć nie zawierają ani grama białego cukru.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 209 w każdej porcji
Składniki
- 50 g płatków owsianych
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 120 ml maślanki naturalnej
- pół dojrzałego banana
- 1 jajko
Dodatkowo:
- 1 łyżeczka oleju do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyWlej maślankę do naczynia blendera. Dodaj jajko, banana, płatki i proszek do pieczenia. Zmiksuj na jednolitą masę.
- „Odpoczynek” masyPoczekaj 5–10 minut, następnie przemieszaj. Masa powinna być dość gęsta, ale łatwa do nakładania łyżką. W razie potrzeby dodaj odrobinę płatków, zmiksuj i daj im chwilę na wchłonięcie płynu.
- Smażenie placuszkówNakładaj porcje masy na rozgrzaną patelnię. Smaż przez około 2–3 minuty z jednej strony, następnie ostrożnie odwróć i dosmaż przez 1–2 minuty. Środek powinien być ścięty.
Mięciutkie placuszki na maślance – przydatne wskazówki
Najlepiej nakładać niewielkie porcje ciasta na lekko natłuszczoną patelnię rozgrzaną na małym lub średnim „ogniu”. Pierwszą stronę smaż przez około 2-3 minuty. Gdy brzegi zaczną się ścinać, a spód nabierze złocistego koloru, delikatnie odwróć placuszki. Po kolejnych 1–2 minutach powinny być gotowe. Warto jednak sprawdzić pierwszy z nich, ponieważ dokładny czas zależy od grubości placków i temperatury patelni.
Same placuszki mają delikatnie słodki smak, dlatego nie potrzebują dużej liczby dodatków. Możesz podać je na wiele różnych sposobów. Jesienią szczególnie dobrze sprawdzają się jabłka podduszone z odrobiną cynamonu. Ich lekko kwaskowy smak świetnie komponuje się z bananową bazą. Do ciepłych placków pasują również maliny, jogurt naturalny czy skyr. Z kolei odrobina masła orzechowego nada im bardziej wyrazisty smak.