Co dieta zachodnia może zrobić z jelitami? Wieści nie są optymistyczne

Dieta zachodnia kojarzona jest z zachodem Europy, USA i Kanadą. To tam bowiem spożywa się dużo produktów przetworzonych, czerwonego mięsa czy smażonych potraw. Może brakować w niej określonych witamin i mikroelementów. Jej konsekwencją bywa nadwaga i choroby cywilizacyjne. I chociaż nie każdy Amerykanin żywi się fast foodami, trend jest dosyć silny w porównaniu do państw wschodnich, które spożywają duże ilości żywności pochodzenia roślinnego.

Badania nad dietą zachodnią

Według badań przeprowadzonych przez naukowców z Washington University School of Medicine w St. Louis and Cleveland Clinic, spożywanie zachodniej diety osłabia układ odpornościowy jelit. Może bowiem zwiększać ryzyko infekcji i nieswoistego zapalenia jelit. Badania wykazały, że dieta bogata w cukier i tłuszcz przyczyn uszkodzenia komórek Panetha.

Są to komórki odpornościowe w jelitach, które pomagają zwalczać zapalenie. Kiedy nie działają prawidłowo, układ odpornościowy jelit jest narażony na ryzyko nieswoistego zapalenia i nie może skutecznie kontrolować mikroorganizmów wywołujących choroby.

„Nieswoiste zapalenia jelit stanowiły w przeszłości problem głównie w krajach zachodnich, takich jak Stany Zjednoczone, ale stają się coraz bardziej powszechne na całym świecie – ponieważ coraz więcej ludzi przyjmuje zachodni styl życia. Nasze badania wykazały, że długotrwałe spożywanie diety w stylu zachodnim, bogatej w tłuszcze i cukier, upośledza funkcjonowanie komórek odpornościowych jelit w sposób, który może sprzyjać chorobie zapalnej jelit” – powiedział główny autor badań, dr n. Med. Ta-Chiang Liu z Washington University.

Czy proces jest odwracalny?

Naukowcy dodali, że potrzeba jest więcej badań, by potwierdzić, czy proces ten jest powtarzalny. Powiedzieli też, że na komórki Panetha wpływa nie tyle fakt otyłości, ile spożywanie nadmiernych ilości cukru i tłuszczu. Zespół zaczął także badać sposoby na przywrócenie normalnego funkcjonowania komórek Panetha i poprawę odporności jelit poprzez skierowanie kwasu żółciowego lub dwóch cząsteczek odpornościowych.