Nie wiesz do czego zużyć cukinię? Zrób z niej... ketchup. Oto przepis

Cukinia, przez wiele osób nazywana także kabaczkiem, jest tanim i łatwo dostępnym warzywem. Wykonuje się z niej leczo, placki, a nawet przetwory. Cukinię często wykorzystuje się też na grilla w jego wegetariańskim wydaniu. Okazuje się, że z cukinii można zrobić również ketchup – i jest to coraz popularniejsze w naszym kraju.

Dlaczego warto rozważyć ten przepis? Wersja ketchupu z cukinii to zdrowy rodzaj domowego przecieru, który jest znacznie bardziej odżywczy niż gotowy produkt ze sklepu. Cukinia to bowiem bardzo zdrowe warzywo: jest polecana zarówno małym dzieciom, jak i alergikom oraz osobom, które dbają o linię. Zawiera witaminy z grupy B, kwas foliowy, witaminę A, witaminę C, K i witaminę PP, żelazo, wapń, sód magnez, potas, jod. Cukinia świetnie sprawdza się latem, gdy wysokie temperatury zniechęcają nas do przygotowywania obfitych posiłków.

Przepis na ketchup z cukinii

Składniki:

• 0,7 kg cukinii
• 30 dag cukru,
• 0,5 szklanki octu
• 20 dag cebuli
• 1 łyżka soli
• pieprz do smaku
• 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 łyżeczki chilli
• 280 g koncentratu pomidorowego

Jak przygotować?

1. Cukinię obierz ze skóry i zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
2. Posyp solą i odstaw na minimum 4 godziny.
3. Cukinię odciśnij z nadmiaru soku i gotuj na małym ogniu około 30 minut.
4. Cebulę pokrój w kostkę.
5. Zblenduj wszystkie warzywa.
6. Następnie dodaj przyprawy, cukier, koncentrat pomidorowy i ocet.
7. Zagotuj całą mieszankę. Spożywaj, gdy nieco przestygnie.