To warzywo syci na długo i wspomaga wątrobę. Robię z nim pyszną, prostą zapiekankę

Niektóre zdrowe warzywa nie cieszą się dużą popularnością. Tak jest z karczochem, na którego właśnie rozpoczyna się sezon. Ten pyszny kwiat jadalny obfituje w wiele korzystnych dla zdrowia składników odżywczych. Cenna jest m.in. cynaryna, która pobudza wydzielanie żółci i wspiera pracę wątroby.

Dużą zaletą karczochów jest również znaczna zawartość błonnika oraz niski indeks glikemiczny (18). Te parametry sprawiają, że uczucie sytości po zjedzeniu dania z karczochami trwa dłużej, a poziom cukru nie zmienia się gwałtownie. To pomaga w kontrolowaniu apetytu. Dlatego też włączam to zdrowe warzywo do swojej diety, przygotowując sycącą zapiekankę z dodatkiem kilku podstawowych produktów. Polecam spróbować.

Jak zrobić pyszną zapiekankę z karczochem?

Wykonanie tego sycącego dania z udziałem karczocha nie będzie skomplikowane. Kluczowym etapem będzie jednak właściwe przygotowanie świeżego warzywa. Najpierw musisz je umyć. Dobrze zrobić to w rękawiczkach, żeby nie ubrudzić sobie rąk. Potem konieczne będzie usunięcie wierzchołka karczocha wraz z twardymi liśćmi. Gdy już dotrzesz do liści jaśniejszych, usuń jeszcze włochaty środek i nożem obierz trzon karczocha. Tak przygotowane warzywo ugotuj we wrzątku z dodatkiem soku z cytryny. Po podsmażeniu z je z cebulką i czosnkiem pozostanie ci już tylko połączyć je z ugotowanym makaronem i sosem. Upieczenie zajmie chwilę, a efektem będzie wyśmienity posiłek.

Jak podać sycące danie z karczochem?

Potrawę ze zdrowym warzywem serwuj bezpośrednio po przygotowaniu. Ser żółty się wtedy przyjemnie ciągnie, makaron jest idealnie ugotowany, a warzywa są delikatne i wręcz rozpływają się w ustach. Odgrzewanie niestety sprawi, że walory dania ulegną znacznemu pogorszeniu. Z tego względu nie polecam przygotowywania tej zapiekanki „na zapas”.