Ten patent na karkówkę działa zawsze. Wystarczy zmienić jeden krok i mięso wychodzi idealnie miękkie

Nie masz ochoty na stanie przy garnkach, a rodzina domaga się obiadu? W takiej sytuacji z pomocą przychodzi mi karkówka przyrządzana w wyjątkowy sposób. Sekretem tego dania jest jeden banalnie prosty składnik. Pracy przy nim tyle co nic. Praktycznie wszystko robią za mnie lodówka i piekarnik.

Prosty patent na smaczną karkówkę z piekarnika

Nie piekę karkówki w całości. Kroję ją na plastry o grubości około jednego centymetra, a potem marynuję w paru prostych składnikach. Najczęściej sięgam po musztardę, sos sojowy, czosnek, przyprawy i oczywiście olej. Lubię, gdy mięso ma wyrazisty, lekko pikantny smak. Dlatego na ogół używam ostrej i słodkiej papryki. Nie musisz ograniczać się jednak wyłącznie do tych paru dodatków. Możesz równie dobrze stworzyć zaletę w stylu orientalnym. Wystarczy, że wymieszasz olej, imbir, czosnek, sok z limonki, syrop sojowy i odrobinę chili. Oczywiście to tylko kilka spośród wielu dostępnych opcji. Wszystko zależy od tego, co lubisz najbardziej i jakie artykuły spożywcze masz pod ręką.

Jak zrobić karkówkę w plastrach z piekarnika?

Najważniejszy etap to odpowiednie pokrojenie mięsa. Plastry muszą mieć taką samą grubość. W przeciwnym razie nie upieką się w tym samym czasie. Po obtoczeniu karkówki w marynacie odstaw całość na dwie godziny do lodówki. Dzięki temu poszczególne smaki i aromaty lepiej się „przegryzą”. Pamiętaj też, by układać kawałki zamarynowanego przysmaku na blasze wyłożonej papierem do pieczenia obok siebie, a nie jeden na drugim. Pojedyncza warstwa sprawi, że ciepło rozłoży się równomiernie. Taka karkówka w plastrach najlepiej smakuje z pieczonymi ziemniakami, Warto dorzucić do nich lekką surówkę z sezonowych warzyw, na przykład kapusty kiszonej, marchewki, pora czy buraków.