Do karkówki na grilla dodaję coś słodkiego. Dzięki temu mięso jest soczyste i nie wysycha

Już za chwilę długi majowy weekend. Wtedy wielu Polaków chętnie spędza czas na świeżym powietrzu. Jednym z najpopularniejszych sposobów jest przygotowywanie grilla. To dla wielu osób okazja do spotkań z rodziną i przyjaciółmi, odpoczynku od pracy oraz korzystania z wiosennej pogody. W ogrodach, na działkach i w parkach unosi się wtedy zapach pieczonych kiełbasek, warzyw i innych potraw z rusztu. Dobrze jest więc wcześniej zaplanować, co dokładnie przyrządzi się w ten wyjątkowy weekend.

Przepis na śliwkową marynatę do karkówki

Jednym z najczęściej wybieranych mięs do przygotowania na grillu jest karkówka. Za cenię ją za soczystość. Jest też delikatnie przetłuszczona, dzięki czemu po upieczeniu pozostaje miękka i aromatyczna. Wiele osób wcześniej marynuje karkówkę w przyprawach, oleju lub ziołach. W ten sposób można nadać jej jeszcze lepszy smak. Podczas grillowania dobrze się przypieka, tworząc chrupiącą skórkę na zewnątrz i miękkie wnętrze. Ja rok temu odkryłam cudowny przepis na pyszną marynatę. W tym roku też zamierzam go wykorzystać. Zobacz, jak ją zrobić.

Chodzi o czosnkowo-śliwkową marynatę do karków. To połączenie wyrazistych i słodkawych smaków, które świetnie sprawdzają się przy grillowaniu. Jej podstawą są czosnek oraz powidła śliwkowe. Nadają mięsu charakterystyczny, lekko słodki aromat i głębię smaku. Dodaję też oliwę, miód oraz ocet balsamiczny. Całość sprawia, że to mięsko po upieczeniu jest też bardzo soczyste.

Jak grillować karkówkę?

Aby dobrze przygotować karkówkę na grillu, musisz zacząć od wyboru świeżego i sprawdzonego mięsa, najlepiej o odpowiedniej strukturze, bez nadmiaru tłuszczu i włókien. Po zakupie należy je pokroić na równe plastry o grubości około trzech cm, ponieważ zbyt grube kawałki dłużej się grillują i mogą się przypalać z zewnątrz, zanim upieką się w środku.

Następnie mięso natrzyj dokładnie marynatą, tak aby każdy kawałek był nią pokryty. Tak przygotowaną karkówkę najlepiej włożyć do zamykanego pojemnika i odstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Wtedy dobrze przejdzie aromatami. Podczas samego grillowania ważne jest utrzymanie umiarkowanego ognia i regularne obracanie mięsa, aby równomiernie się upiekło i nie przypaliło.