Nie bułki z marketu. Te domowe bajgle mają prawie 14 g białka i ani grama drożdży
Zawsze wydawało mi się, że pieczenie domowych bajgli pochłania mnóstwo czasu i energii. Dlatego zrezygnowałam z takich kulinarnych wyzwań. Moje podejście zmieniło się, gdy natrafiłam w sieci na przepis dietetyczki Dominiki Hatali. Ekspertka udowodniła, że zrobienie pysznego i wartościowego pieczywa nie musi oznaczać mozolnego zagniatania ciasta ani wielu godzin spędzonych w kuchni. Sprawdź, na czym dokładnie polega jej patent.
Domowe bajgle z przepisu dietetyczki
Dominika Hatala robi swoje bajgle zaledwie z 5 składników. Ciasto nie potrzebuje drożdży. Nie trzeba czekać aż „wyrośnie”. Spulchnia je proszek do pieczenia, a wartości odżywczych dodaje mu serek wiejski. Nabiał sprawia, że pieczywo staje się cennym źródłem białka. W efekcie zapewnia długie uczucie sytości i pozwala uniknąć podjadania między posiłkami. Jedna bułka z przepisu dietetyczki dostarcza 13,8 g protein, 7,4 g tłuszczu, 36,5 g węglowodanów i 260 kalorii.
Samo przygotowanie bajgli jest banalnie proste i nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych czy skomplikowanych akcesoriów kuchennych. Wystarczy – jak podkreśla Dominika Hatala – „że do kielicha blendera dodasz serek wiejski, zblendujesz go, przełożysz do miski, dodasz mąkę, proszek do pieczenia, sól i wszystko dokładnie wymieszasz”. Potem trzeba już tylko zagnieść ciasto, podzielić je na części i nadać im odpowiedni kształt. Resztą zajmie się piekarnik.
Wskazówka: Przyprawę do bajgli możesz zastąpić makiem, sezamem lub czarnuszką.
Przepis: Proteinowe bajgle od dietetyczki
Są banalnie proste w przygotowaniu i nie wymagają długiego wyrastania. Zrobisz je z kilku tanich składników.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- 200 g serka wiejskiego
- 200 g mąki
- 3 g proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatkowo:
- 1 jajko
- 5 g oliwy
Opcjonalnie:
- 10 g sezamu lub przyprawy do bajgli
Sposób przygotowania
- Szykowanie masy serowejWrzuć serek wiejski do kielicha blendera i zmiksuj go na gładko. Przełóż zblendowany nabiał do większej miski, aby swobodnie połączyć go z resztą składników.
- Wyrabianie ciastaDodaj odmierzoną mąkę, proszek do pieczenia oraz odrobinę soli. Wymieszaj wszystko dokładnie, a następnie wyrabiaj dłońmi do uzyskania gładkiej konsystencji. Uformuj niewielką kulkę i odstaw ją na parę minut na blat.
- Formowanie bajgliCiasto podziel na 4 części,. Z każdej uformuj wałek a następnie rozwałkuj go i zwiń w rulon. Każdy z rulonów poroluj jeszcze po blacie dłońmi. Uformuj bajgle. Spłaszcz delikatnie jeden koniec rulonu, owiń nim drugi koniec i delikatnie zlep. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia, posmaruj cienko oliwą. Ułóż na niej bajgle, Każdy posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp wybranym składnikiem.
- Pieczenie pieczywaPiecz całość w temperaturze 180 stopni (tryb góra-dół) przez 25-30 minut, aż ładnie się zrumienią.
Proteinowe bajgle – propozycja podania
Bajgle z serka wiejskiego doskonale komponują się zarówno z deserowymi, jak i wytrawnymi dodatkami. To świetna „baza” różnego rodzaju kanapek. Przekrojoną bułkę możesz posmarować hummusem, wypełnić pieczoną papryką i rukolą albo połączyć z jajkiem, wędliną czy warzywami. Jeśli wolisz przekąski „na słodko”, sięgnij po twarożek i cienko pokrojone gruszki lub prażone jabłka z cynamonem. Dobrze sprawdzi się też dżem, konfitura lub krem czekoladowy.