Przepis na zupę z zielonej herbaty. To proste i zdrowe danie dla każdego

Chazuke lub ochazuke to tradycyjne japońskie danie. Jego historia sięga prostego pomysłu na to, aby wykorzystać ryż, który pozostał z innych dań. Można go zalać wodą, albo właśnie zieloną herbatą. Stąd chazuke jest często nazywane zupą z zielonej herbaty. To danie bardzo zdrowe: lekkostrawne i pełne antyoksydantów, których bogactwo kryje zielona herbata. Wersja z łososiem zyskuje dodatkowo zdrowe tłuszcze i cenne mikroelementy.

Jak zrobić zupę z zielonej herbaty?

Najważniejsze składniki to ugotowany ryż i dobra, zielona herbata. Ryż zalewa się świeżo zaparzoną, zieloną herbatą. Można też wykorzystać herbatę jaśminową. Jednak sekret smaku chazuke tkwi w dodatkach, które można komponować według uznania lub tego, co akurat mamy w kuchni. W naszej wersji to pieczony łosoś, nori i ziarna sezamu. Ale to nie jest jedyna możliwość. Tradycyjnie do chazuke dodaje się m.in. wasabi, japońskie pikle (dokupienia w sklepach z azjatycką żywnością), soloną i marynowaną ikrę, marynowane owoce morza czy szalotkę. Do zupy można dodać także świeże zioła, kiełki, świeży imbir czy rzeżuchę.