Zupa krem z ogórków kiszonych. Przepis na inną wersję tradycyjnej ogórkowej
Jeśli lubisz kremowe zupy, koniecznie wypróbuj ten przepis na ogórkową. Zupa jest gęsta, kremowa i wyrazista w smaku. Można ją podawać z różnymi dodatkami.
Jak zrobić ogórkową zupę krem?
Sekretem tej zupy jest dodatek duszonych z cebulką ziemniaczków, które się podlewa sokiem z ogórków kiszonych. Tak przyrządzone ziemniaki nie tylko dodają smaku, ale to dzięki nim zupa jest odpowiednio gęsta i kremowa.
RADA: Patent z duszonymi ziemniakami można też wykorzystać przy innych zupach kremach, wtedy, zamiast podlewać ziemniaki wodą z ogórków, można wykorzystać białe, wytrawne wino. Takie ziemniaki można dodać np. do kremu z kalafiora, pieczarek czy do zupy brokułowej.
Jak podawać krem z ogórków kiszonych?
Nasza wersja to zupa podana z chrupiącymi grzankami i świeżym koperkiem. Ale to nie jest jedyna opcja. Do zupy można wrzucić pokrojony w kostkę twardy, żółty ser, posypać zupę ulubionymi, prażonymi pestkami (np. słonecznika lub dyni). Jeśli w zupie brakuje ci mięsnych dodatków (przepis jest wegański), podaj ogórkową zupę krem z podsmażonym na chrupko kawałkiem bekonu lub włoskiej szynki. Jeśli chcesz, aby było bardziej tradycyjnie, podaj zupę z kawałkami pieczonych żeberek.
Do kremu z ogórków kiszonych pasuje też śmietana lub pietruszkowe pesto (kleks śmietany lub pesto, albo jednego i drugiego to jednocześnie ozdoba dania). Zupę można także podawać z groszkiem ptysiowym oraz z kawałkami ugotowanego na twardo jajka. Możliwości jest dużo i warto poeksperymentować, aby znaleźć swój ulubiony sposób na podanie tej zupy.
Przepis: Ogórkowa zupa krem
Krem z ogórków kiszonych i ziemniaków.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 5
Składniki
- 1,5 litra wody
- marchewka, pietruszka, kawałek selera
- 5-6 ogórków kiszonych
- szklanka wody z ogórków
- 3 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- oliwa lub olej do smażenia
- 3-4 liście laurowe, kilka kulek ziela angielskiego, sól, pieprz
- Do podania: grzanki, koperek
Sposób przygotowania
- Podsmaż warzywa, uszykuj ziemniaki i ogórkiW garnku rozgrzej część oliwy. Wrzuć obrane i pokrojone na mniejsze kawałki marchew, pietruszkę i seler. Smaż, aż się zrumienią, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Zalej wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu. Ogórki pokrój w kostkę lub zetrzyj na tarce. Ziemniaki obierz i pokrój w dość cienkie plasterki. Cebulę posiekaj.
- Duś ziemniaki, gotuj bulionW czasie gdy bulion z warzywami się gotuje, uduś ziemniaki do miękkości na patelni. Najpierw podsmaż cebulę, aż będzie szklista. Dodaj pokrojone w plasterki ziemniaki i czosnek. Duś wszystko podlewając co jakiś czas wodą z ogórków. Do bulionu dorzuć ogórki kiszone.
- Przygotuj i podaj zupęZ zupy wyjmij liście laurowe i kulki ziela. Jak ziemniaki będą miękkie, dodaj całą zawartość patelni do zupy, gotuj jeszcze kilka minut. Dopraw solą i pieprzem, zmiksuj na gładki krem. Podawaj z grzankami i świeżym koperkiem.