Do tego ciasta nie daję ani grama mąki. 20 minut pracy i rozpływa się w ustach
Ten wypiek sprawdzi się, gdy masz ochotę na deser o kremowym wnętrzu, ale nie chcesz się zbytnio napracować. Na przygotowanie wystarczy około 20 minut. Resztę zrobi już piekarnik. Nie jest przesadnie słodkie, a jednocześnie świetnie zaspokaja apetyt na słodycze. Zawsze robię od razu podwójną porcję, bo ciasto dosłownie znika z blachy, zanim jeszcze zdąży dobrze wystygnąć.
Lekkie ciasto bez mąki jako alternatywa dla tradycyjnych wypieków
W tym przepisie nie ma mąki ani proszku do pieczenia a mimo to deser jest pyszny i puszysty. Głównym bohaterem deseru jest jogurt naturalny. Najlepiej sprawdzi się ten typu greckiego, bez cukru i innych zbędnych dodatków, takich jak na przykład zagęszczacze czy konserwanty. Im prostszy skład nabiału, tym lepiej. Dzięki niemu ciasto zyskuje przyjemny, lekko kwaskowy smak. Odpowiednią konsystencję zapewnia mu jednak inny składnik. Masę napowietrza piana z białek. Powinna być błyszcząca i stabilna, lecz nadal elastyczna. Dodawaj ją w trzech porcjach, mieszając szpatułką. Pracuj spokojnie, ale niezbyt długo. W przeciwnym razie – wypiek straci na puszystości.
Czas pieczenia podany w recepturze potraktuj jako orientacyjny. Każdy piekarnik może działać nieco inaczej. Brzegi ciasta powinny być przyrumienione, a jego środek ścięty. Choć przy lekkim poruszeniu formą może jeszcze lekko drżeć. Po upieczeniu deser może nieco opaść. Zostaw w tortownicy do całkowitego ostygnięcia. Dzięki temu później łatwiej pokroisz przysmak na kawałki.
Przepis: Ciasto jogurtowe
Wygląda jak wykwintny sernik, a nie wymaga wielkiego wysiłku. Puszysty deser zrobisz z zaledwie kilku tanich składników.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 55 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 153 w każdej porcji
Składniki
- 325 g gęstego jogurtu greckiego (najlepiej 5–10% tłuszczu)
- 4 duże jajka
- 100 g drobnego cukru
- 50 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Szykowanie formy i składnikówNagrzej piekarnik do 170°C (grzanie góra-dół). Tortownicę o średnicy 18 centymetrów wyłóż papierem do pieczenia. Zostaw na bokach fałdy i kołnierz wystający około 3 centymetry ponad rant. Pamiętaj, że wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Robienie masyOddziel żółtka od białek i ubij żółtka z 50 gramami cukru na jasną, puszystą masę. Dodaj jogurt grecki, ekstrakt waniliowy, szczyptę soli oraz przesianą skrobię kukurydzianą. Wymieszaj wszystko do połączenia składników.
- Ubijanie piany z białekUbij białka na sztywną pianę, stopniowo dosypując pozostałe 50 gramów cukru. Miksuj do momentu, aż uzyskasz lśniącą masę ze stabilnymi, ale lekko zaginającymi się wierzchołkami. Wmieszaj ją delikatnie szpatułką do masy jogurtowej w trzech mniejszych porcjach.
- Pieczenie ciastaPrzelej masę do formy i wstaw do piekarnika na 45-55 minut.
Ciasto z jogurtem greckim – propozycja podania
Ciasto jogurtowe warto podać ze świeżymi owocami, które urozmaicą jego łagodny, waniliowy smak. Dobrze sprawdzą się maliny, borówki i pokrojone truskawki, a także lekko kwaśne porzeczki. Możesz ułożyć je na wystudzonym wypieku lub dodać do każdej porcji już na talerzyku. Nic nie stoi również na przeszkodzie, by przygotować owocowy sos. Do wypieku świetnie pasują również płatki migdałów, krótko podprażone na suchej patelni albo posiekane orzechy włoskie. Jeśli masz trochę więcej wolnego czasu, zrób domową bitą śmietanę.