Zamiast owsianki blenduję tę kaszę na budyń. Porcja ma nawet 8 mg żelaza i smakuje jak deser

Owsianka to doskonała propozycja na początek dnia. Jest pożywna i prosta. W dodatku można ją przygotować na mnóstwo różnych sposobów, dzięki czemu za każdym razem smakuje nieco inaczej. Jednak nawet ten „ideał” potrafi się znudzić. Warto wtedy sięgnąć po inny, równie wartościowy przysmak – budyń z przepisu dietetyczki Agnieszki Kucharczyk. Zobacz, jakie korzyści niesie za sobą włączenie go do jadłospisu.

Budyń jaglany na podniesienie poziomu żelaza

Sekret tego śniadania tkwi w połączeniu łagodnej kaszy jaglanej z wyrazistą pastą sezamową. Tahini nadaje budyniowi lekko orzechowy smak, wanilia podkreśla jego deserowy charakter, a owoce i dodatki przełamują słodycz. Połączenie tych wszystkich składników sprawia, że budyń zyskuje nie tylko wspaniały smak, ale też więcej cennych właściwości. Dostarcza sporej dawki żelaza (od 4 do nawet 8 mg). Warto jednak podkreślić, że jest to pierwiastek w formie niehemowej. Organizm przyswaja go gorzej niż żelazo pochodzące z produktów odzwierzęcych. Wchłanianie związku można jednak zwiększyć. Wystarczy dodać do konkretnego posiłku źródła witaminy C, na przykład sezonowe owoce (stąd obecność malin czy borówek w przepisie ma budyń).

Budyń zamiast owsianki

Jego zrobienie nie wymaga żadnych specjalnych zabiegów. Najpierw musisz ugotować kaszę jaglaną do pełnej miękkości. Jeśli ziarna pozostaną twardawe, nawet długie blendowanie może nie wystarczyć, by pozbyć się wyczuwalnych drobinek. Zanim kasza trafi do garnka, przepłucz ją na sitku, a następnie przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Napój migdałowy dodawaj stopniowo. Podane w przepisie 50 ml to ilość wyjściowa, ponieważ gęstość kremu zależy także od wilgotności kaszy i rodzaju użytej odżywki białkowej. Jeśli blender ma trudności z rozdrobnieniem składników, dolej odrobinę płynu. Budyń powinien mieć taką konsystencję, by można go było swobodnie jeść łyżką.

W recepturze pojawia się ryżowa odżywka białkowa. Jeśli chcesz, zamień ją na połowę banana. Pierwszy dodatek zwiększa zawartość białka w budyniu, drugi sprawia, że całość zyskuje kremową konsystencję i słodszy smak (bez konieczności sięgania po syrop klonowy). Pestki dyni i posiekaną czekoladę dodaj dopiero po zmiksowaniu kremu. Dzięki temu zachowasz kontrast między aksamitną bazą a chrupiącą posypką.