Wiele osób po zjedzeniu ogórków kiszonych automatycznie wylewa wodę po nich. Uznają ją za całkowicie nieprzydatny płyn. Okazuje się jednak, że ta kwaśna i pełna smaku zalewa ma wiele dobroczynnych właściwości. Dobrym pomysłem jest więc picie jej, jednak niektórzy powinni zachować ostrożność.
Właściwości wody po ogórkach
Trener Karol Pieczka w opublikowanym nagraniu na YouTube opowiedział o właściwościach wody po ogórkach.
Czy wiesz, że woda po ogórkach wspiera jelita, trawienie, jest źródłem potasu, wzmacnia kondycję skóry? – powiedział.
Na pytanie, czy picie takiej wody jest zdrowe, odpowiedział w nagranym filmiku również dietetyk Michał Wrzosek.
Jasne, znajdziemy tu witaminy i probiotyki, ale w składzie tej wody jest coś bardzo niepokojącego. Jest tu składnik, który w nadmiarze może prowadzić do zwiększonego ciśnienia krwi, co zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, takich jak udar mózgu czy zawał serca. Ten składnik działa również źle na nerki i powoduje zatrzymanie wody w organizmie – powiedział w opublikowanym nagraniu dietetyk dr Michał Wrzosek.
Składnikiem, przed którym ostrzega ekspert, jest sól. Jak podaje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej, maksymalne dzienne spożycie soli wynosi 5 g (płaska łyżeczka do herbaty) soli dodawanej do potraw i zawartej w produktach spożywczych.
Ciekawostką jest też to, że wodę po ogórkach kiszonych można dodać do zupy, np. ogórkowej, aby nadać jej bardziej wyrazisty, kwaśny smak. Świetnie sprawdzi się również jako składnik marynaty do mięsa lub warzyw.
Kto powinien uważać?
Chodzi o osoby z chorobami nerek, niewydolnością serca lub zaleceniem ograniczania soli w diecie. Ze względu na swoją kwaśność może również podrażniać żołądek u osób cierpiących na refluks, zapalenie żołądka czy chorobę wrzodową. Zdrowa osoba także powinna zachować umiar.
„Nadmierne spożycie soli może prowadzić do poważnych konsekwencji zdrowotnych, m.in. nadciśnienia tętniczego, udaru mózgu, niewydolności oraz zawału serca, raka żołądka i prawdopodobnie raka przełyku, może też sprzyjać rozwojowi osteoporozy i kamicy nerkowej, a najnowsze badania wskazują, że także otyłości” – podaje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.
FAQ – Najczęściej zadawane pytania o wodę po ogórkach kiszonych
Czy woda po ogórkach kiszonych jest zdrowa?
Tak, woda po ogórkach ma właściwości prozdrowotne – wspiera jelita oraz trawienie, pozytywnie wpływa na kondycję skóry i stanowi źródło potasu, witamin oraz probiotyków.
Jakie są negatywne skutki picia dużej ilości wody po ogórkach?
Z powodu wysokiej zawartości soli jej nadmiar może prowadzić do nadciśnienia tętniczego, zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych (udar mózgu, zawał serca), uszkodzenia nerek, zatrzymywania wody w organizmie, a w długiej perspektywie sprzyjać m.in. osteoporozie, kamicy nerkowej czy chorobom nowotworowym żołądka.
Kto powinien unikać lub ograniczać picie wody po ogórkach?
Ostrożność powinny zachować osoby z chorobami nerek, niewydolnością serca i zaleceniem ograniczenia soli, a także cierpiący na refluks, zapalenie żołądka lub chorobę wrzodową, gdyż kwas może podrażniać ich żołądek. Zdrowe osoby również powinny zachować umiar.
Do czego można wykorzystać wodę po ogórkach w kuchni?
Woda po ogórkach świetnie sprawdza się jako dodatek podkręcający kwaśny smak zup (np. ogórkowej) oraz jako składnik marynat do mięs i warzyw.
Czytaj też:
Zwykłe kotlety z kurczaka robię po nowemu. Panierka smakuje trochę jak placki ziemniaczane Czytaj też:
Koi jelita i obniża ciśnienie. Do serka wiejskiego dodaję 1 łyżeczkę i kładę na kanapki