Cukinia to jedno z najbardziej lubianych sezonowych warzyw, które latem chętnie gości na naszych stołach. Jest delikatna w smaku, łatwa w przygotowaniu i daje naprawdę wiele kulinarnych możliwości. Choć najczęściej przyrządza się z niej zapiekankę czy zupę, na tym zdecydowanie nie kończą się pomysły na jej wykorzystanie.
Przepis na surówkę z cukinii
Ja ostatnio zajadam się lekką i chrupiącą surówką z surowej cukinii. Dodaję do niej też marchewkę, ogórki kiszone, jabłko, małego pora i przyprawy. Takie połączenie daje ciekawy balans słodyczy, kwasowości i świeżości. Całość możesz posypać też natką pietruszki.
Przepis: Surówka z cukinią
Ta surówka smakuje naprawdę świetnie, musisz jej spróbować.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 116 w każdej porcji
Składniki
- 3 małe cukinie
- 2 marchewki
- 1 jabłko
- 2 ogórki kiszone
- 1 mały por
- 2–3 łyżki majonezu
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól do smaku
- świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- odrobina cukru do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotuj cukinięCukinie dokładnie umyj i osusz. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
- Zetrzyj marchewkęMarchewki obierz i również zetrzyj na grubej tarce.
- Przygotuj pozostałe składnikiJabłko obierz, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na dużych oczkach. Skrop je sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce lub drobno pokrój. Pora drobno posiekaj.
- Połącz wszystkoWszystkie przygotowane składniki przełóż do dużej miski. Dodaj majonez oraz dopraw całość solą, pieprzem i odrobiną cukru. Dokładnie wymieszaj.
O tym pamiętaj
Najlepiej wybieraj młodą i twardą cukinię. Ma delikatniejszą skórkę i mniej pestek, dlatego idealnie nadaje się do jedzenia na surowo. Jeśli warzywo jest bardzo soczyste, musisz je odcisnąć po starciu na tarce. Dzięki temu surówka nie będzie wodnista. Nie trzeba jednak wyciskać jej całkowicie — odrobina soku sprawia, że surówka pozostaje świeża i soczysta. Podczas doprawiania nie przesadzaj też z solą. Ogórki kiszone są już słone, a cukinia może dodatkowo puścić sok po posoleniu. Lepiej doprawić surówkę pod koniec jej robienia.
Ten obiadowy dodatek łatwo też dopasować do własnych upodobań. Jeśli lubisz bardziej wyraziste surówki, możesz dodać odrobinę więcej ogórka kiszonego lub soku z cytryny. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, zwiększ ilość jabłka. Majonez można częściowo zastąpić jogurtem naturalnym. Wystarczy połączyć np. 1 łyżkę majonezu z 1–2 łyżkami jogurtu. Surówka będzie lżejsza, ale nadal pyszna. Jeśli przygotowujesz ją z wyprzedzeniem, najlepiej nie dodawać całego majonezu od razu. Warzywa z czasem puszczą sok, dlatego sos możesz wmieszać tuż przed podaniem.
Pomysły na inne dania z cukinii
Cukinię w kuchni można wykorzystać na wiele sposobów. Świetnie sprawdza się zarówno w prostych, codziennych potrawach, jak i bardziej urozmaiconych przepisach. Możesz wykorzystać ją do przygotowania zupy, zapiekanki, placków czy makaronu z cukinii. Możesz zrobić z niej też pyszne ciasto czekoladowe, a nawet zdrowe chipsy.
Czytaj też:
Jest tania i wspiera odchudzanie. Te 4 przepisy z cukinią mają mało kalorii i mnóstwo smaku Czytaj też:
Zapiekanka z cukinii i sera to mój hit lata. Będzie gotowa w mniej niż pół godziny