Najwięcej pracy przy niektórych ciastach zaczyna się dopiero po wyjęciu blachy z piekarnika. Trzeba studzić blaty, przekładać je masą i czekać, aż polewa zastygnie. Tutaj wszystkie przygotowania kończą się przed pieczeniem. Niewielka keksówka wystarczy, by upiec deser, który nie wymaga późniejszego dekorowania. O jego charakterze decyduje prosty dodatek rozprowadzony na surowym cieście.
Sekret ciasta Ewy Wachowicz
W recepturze Ewy Wachowicz to cynamon gra pierwsze skrzypce. Pojawia się zarówno w środku, jak i na powierzchni wypieku. Pierwszą łyżeczkę miesza się z mąką, sodą oraz proszkiem do pieczenia. Dzięki temu korzenny aromat jest wyczuwalny w każdym kawałku. Druga łyżeczka trafia do cukru przeznaczonego na posypkę
Tę mieszankę rozsypuje się równomiernie na masie już przełożonej do foremki. Podczas pieczenia tworzy słodką warstwę, która po ostudzeniu kontrastuje z miękkim wnętrzem. Posypki nie należy wmieszać w ciasto – ma pozostać na górze.
Prosty patent na ciasto cynamonowe
Najpierw krótko zmiksuj miękkie masło, a następnie dodaj cukier i ucieraj. Dopiero później wbij jajko. Mąkę przesiej razem z pozostałymi suchymi składnikami. Ten krok pomaga pozbyć się grudek i równomiernie rozprowadzić sodę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Po dodaniu ich do masy maślanej wraz z mlekiem miksuj tylko do uzyskania jednolitego ciasta. Długie ubijanie na tym etapie nie jest potrzebne.
Po upieczeniu pozwól ciastu przestygnąć, zanim zaczniesz je kroić. Jeśli chcesz urozmaicić porcję, podaj ją z kleksem gęstego jogurtu naturalnego albo kilkoma plasterkami gruszki. Do korzennego smaku pasują też krótko podduszone, lekko kwaśne jabłka.
Ciasto cynamonowe jest już dość słodkie. Dlatego lukier czy cukier puder do dekoracji nie są tu potrzebne.
Przepis: Ciasto cynamonowe
Szybki deser, który zrobisz zaledwie z kilku prostych składników. Miękkie ciasto ze słodką, chrupiącą posypką.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 260 w każdej porcji
Składniki
- ¼ kostki masła
- 1 szklanka cukru
- 1 jajko
- 1¼ szklanki mąki pszennej
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki cynamonu (podzielone na dwie części)
- ½ szklanki mleka
- 5 łyżek cukru do posypania
Dodatkowo:
- mąka i masło do przygotowania formy
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy maślanejWrzuć miękkie masło do miski i spień je krótko mikserem. Dodaj szklankę cukru, po czym utrzyj całość. Wybij jajko i zmiksuj składniki na gładki krem.
- Łączenie suchych i mokrych produktówPrzesiej mąkę do drugiej miski razem z sodą, proszkiem do pieczenia i jedną łyżeczką cynamonu. Przesyp suche produkty do utartego masła, wlej mleko i dokładnie połącz wszystko mikserem. Przelej gotowe ciasto do niewielkiej foremki wysmarowanej masłem i oprószonej mąką.
- Posypywanie i pieczenie ciastaWymieszaj w małym naczyniu pięć łyżek cukru z drugą łyżeczką cynamonu i posyp równomiernie wierzch masy. Włóż foremkę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez 30-40 minut do suchego patyczka.
Czytaj też:
Na Wszystkich Świętych piekę sernik z przepisu babci. Bez spodu, puszysty i kremowy Czytaj też:
Biorę jajka i słoik z szafki. Na śniadanie smażę naleśniki bez grama mąki