Chleb robię z jednego składnika. Bez drożdży i zakwasu, a świetnie działa na jelita
Półki sklepowe uginają się od wymyślnych chlebów i bułek. Niestety, składy tych przysmaków często przypominają tablicę Mendelejewa, a ich ceny potrafią skutecznie ostudzić zapał. Dlatego postanowiłam wziąć sprawy w swoje ręce. Odkryłam niesamowicie prosty przepis na pieczywo z jednego składnika. Opublikowała go w mediach społecznościowych Marta Kostera, autorka profilu Lepiej małymi krokami, która zajmuje się popularyzowaniem zdrowej żywności i świadomych zakupów. Najlepsze w tej recepturze jest to, że nie trzeba zagniatać ciasta ani brudzić rąk, bo właściwie wszystko robi się samo.
Patent na domowy chleb z jednego składnika
Pierwsze skrzypce w tym przepisie gra niepalona kasza gryczana. To doskonałe źródło witamin i innych wartości odżywczych. Nie obciąża układu pokarmowego, zapobiega uciążliwym wzdęciom i syci na wiele godzin. Trzeba ją jednak odpowiednio przygotować. „Przesypuję całą paczkę do garnka albo szklanej miski i zalewam około litrem wody. Zostawiam ją na dwa dni do namoczenia. Po tym czasie odcedzam na sitku” – wskazuje ekspertka w opublikowanym nagraniu. Jednocześnie przypomina, by nie wylewać powstałego płynu. Trzeba go później dodać do kaszy razem z solą i wszystko razem zmiksować. Gotową masę należy przelać do formy, przykryć ściereczką, najlepiej bawełnianą i odstawić na 8 godzin. Potem można już upiec chleb.
Przepis: Chleb z jednego składnika
Najprostsze domowe pieczywo z niepalonej kaszy gryczanej. Robi się niemal samo.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 145 w każdej porcji
Składniki
- 500 g kaszy gryczanej niepalonej
- ok. 1 l wody do moczenia
- 2 łyżeczki soli
- ok. 150 g płynu z moczenia (do miksowania)
Dodatkowo:
- 1 łyżka oleju kokosowego do wysmarowania formy
- 2 łyżki mąki gryczanej (lub dowolnej innej) do posypania formy
- nasiona do posypania chleba
Sposób przygotowania
- Moczenie kaszyKaszę przesyp do dużej szklanej miski i zalej litrem chłodnej wody. Zostaw naczynie na kuchennym blacie na około dwa dni, a latem odpowiednio skróć ten czas.
- Odcedzanie kaszyPo wyznaczonym czasie odcedź kaszę na sporym sitku. Zachowaj około 150-160 g płynu z moczenia do późniejszego wykorzystania, a samą kaszę lekko przepłucz pod bieżącą wodą.
- Szykowanie ciastaZmiksuj odcedzoną grykę z zachowanym płynem oraz dwiema łyżeczkami soli na idealnie gładką masę. Foremkę dokładnie posmaruj olejem kokosowym i posyp równomiernie mąką.
- Wyrastanie i pieczeniePrzelej zblendowaną masę do formy, przykryj czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 8 godzin. Piecz chleb przez 40-45 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, a ukrój go dopiero po całkowitym wystygnięciu.
Chleb z kaszy gryczanej – przydatne wskazówki
Chleb z kaszy gryczanej możesz wykorzystać do przygotowania kanapek, ciepłych tostów lub chrupiących grzanek. Możesz podawać je z twarożkiem albo pastą jajeczną i ogórkiem kiszonym. Dobrze smakuje też z hummusem, pieczoną papryką i smarowidłem z białej fasoli. Jeśli wolisz słodkie dodatki, wypróbuj masło orzechowe z plasterkami banana lub ricottę z odrobiną konfitury. Kromki z poprzedniego dnia warto podpiec w tosterze. Dzięki temu zyskają chrupiącą skórkę. Pamiętaj, że pieczywo możesz też swobodnie zamrozić.