Do brownie nie daję ani grama mąki. Blenduję ten jesienny hit i ma tylko 63 kcal

Przepis na ten przysmak podkradłam znanej blogerce kulinarnej – Katarzynie Puławskiej. Świetnie wpisuje się w moje jesienne menu, bo bazuje na sezonowych składnikach. Poza tym dostarcza niewielu kalorii. Jedna porcja to tylko 63 kcal. Tymczasem kawałek standardowego deseru ma od 200 do około 375 kcal, czyli nawet sześć razy więcej.

Jesienne brownie z 5 składników – minimum kalorii, maksimum smaku

Jednym z jego sekretów jest purée z pieczonej dyni Hokkaido. Możesz je zrobić na własną rękę albo kupić gotowy produkt. Znajdziesz go między innymi w sklepach ze zdrową żywnością – zarówno stacjonarnych, jak i tych działających w sieci. Pamiętaj, by sięgać po wyroby z prostym, naturalnym składem, bez dodatku sztucznych barwników, konserwantów czy wzmacniaczy smaku.

Jeśli chcesz przygotować purée samodzielnie, umyj dynię, usuń z przysmaku gniazda nasienne i pokrój miąższ na mniejsze kawałki. Umieść wszystkie części na blasze wyłożonej papierem i piecz w 180 stopniach Celsjusza przez około 30-45 minut, aż zmiękną. Gdy przestygną, zblenduj je na gładką masę. Jeżeli okaże się zbyt wodnista, odparuj z niej nadmiar płynu.

Dynia sprawia, że brownie jest miękkie i wilgotne. Za jego zwartą strukturę odpowiadają natomiast jajka i budyń w proszku, a kakao nadaje deserowi przyjemny czekoladowy smak. Możesz zastąpić ten składnik klasyczną mleczną lub gorzką czekoladą, ale musisz liczyć się z tym, że użycie „zamiennika” podniesie kaloryczność brownie. Jeśli chcesz tego uniknąć, zastosuj pierwotną wersję receptury.

Patent na brownie z dynią bez mąki

Na dobrą sprawę wystarczy zblendować lub wymieszać wszystkie składniki. Powinny utworzyć jednolitą masę. Katarzyna Puławska radzi, by przelać powstałe ciasto do niewielkiej foremki o wymiarach 16 na 18 centymetrów. W znacznie większej blaszce brownie utworzy cienką warstwę, która szybciej się upiecze i łatwiej przesuszy.

Wskazówka: To brownie możesz również upiec w airfryerze w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut. Czas obróbki termicznej zależy między innymi od gęstości purée.