Szarlotka to pyszny deser. Ma jednak pewną wadę. Jego zrobienie zwykle wymaga sporo pracy i czasu. Na szczęście znalazłam sposób, by cieszyć się smakiem ulubionego ciasta bez dużego wysiłku. Robię te naleśniki. Co ciekawe, nie dodaję do nich ani grama mąki, a wychodzą miękkie, elastyczne i smakują tak, że każdy prosi od razu o dokładkę.
Patent na naleśniki o smaku szarlotki
Sekretem placków są drobno starte jabłka. Najlepiej sprawdza się owoce słodko-kwaśne, na przykład Jonagold lub Champion. Jeśli chcesz, by naleśniki zyskały na wyrazistości, sięgnij po kwaśne odmiany, takie jak na przykład antonówka. Szarlotkowy charakter przysmaków świetnie podkreśli cynamon oraz waniliowy budyń w proszku. Wybieram ten bez dodatku cukru. Nie chcę, by nadał masie słodyczy. Zależy mi jedynie na waniliowym aromacie i skrobi. Ta świetnie „wiąże” składniki ciasta i zastępuje mąkę. Podobnie działają płatki owsiane. Obecny w nich błonnik sprawia, że naleśniki sycą na długo. Już niewielka porcja zaspokaja głód i zmniejsza ryzyko podjadania między posiłkami. To ważne zwłaszcza dla osób na diecie redukcyjnej.
Wskazówka: Jeśli nie masz pod ręką budyniu waniliowego, wykorzystaj wariant śmietankowy.
Rada: Najłatwiej smażyć niewielkie naleśniki. Starte jabłka sprawiają, że ciasto trudniej rozprowadzić cienką warstwa na patelni. Nie przesadzaj jednak z jego grubością. Przewracaj placki szeroką łopatką dopiero wtedy, gdy spód się zrumieni, a brzegi zetną.
Przepis: Naleśniki jabłkowe
Te placki zrobisz zaledwie z kilku prostych składników bez użycia klasycznej mąki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 35 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 319 w każdej porcji
Składniki
- 130 ml mleka
- 2 jajka
- 130 g jabłek po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych
- 20 g masła
- 40 g płatków owsianych zmielonych na mąkę
- 40 g proszku waniliowego budyniu w proszku
Opcjonalnie:
- szczypta proszku do pieczenia
- niewielka ilość tłuszczu do nasmarowania patelni
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówMasło rozpuść w małym rondelku i odstaw na bok do przestudzenia. Jabłka zetrzyj na najdrobniejszych oczkach tarki, Odstaw owoce na chwilę.
- Łączenie składnikówWymieszaj dokładnie jajka z odmierzoną porcją mleka. Dodaj zmielone płatki owsiane, budyń w proszku oraz opcjonalnie szczyptę proszku do pieczenia. Połącz składniki. Do gładkiej masy dorzuć starte jabłka odciśnięte z nadmiaru soku, i wlej przestudzone masło. Wymieszaj. Odstaw ciasto na 10–15 minut.
- Smażenie plackówRozgrzej patelnię. Smaż niewielkie porcje ciasta do momentu, aż spód nabierze złotego koloru, a wierzch wyraźnie się zetnie, po czym odwróć je na drugą stronę.
Naleśniki jabłkowe – propozycja podania
Te naleśniki nie potrzebują zbyt wielu dodatków. Wystarczy jogurt naturalny wymieszany z cynamonem. Jeśli chcesz podkreślić podobieństwo naleśników do szarlotki, podaj je z jabłkowym nadzieniem. Możesz pokroić owoce na patelni i poddusić je na maśle. Jeżeli wolisz bardziej klasyczne rozwiązania, oprósz gotowe przysmaki cukrem pudrem. Nic nie stoi też na przeszkodzie, by polać je odrobiną miodu albo syropu klonowego. Pamiętaj jednak, że tego typu produkty podbiją kaloryczność deseru. Warto więc zachować umiar.
Czytaj też:
Gdy ciągnie mnie do słodkiego, blenduję 3 składniki. Cukru nie dodaję ani grama Czytaj też:
Do czekoladowego ciasta ścieram 2 cukinie. Ważny jest jeden szczegół