Pieczywo jest jednym z najważniejszych elementów codziennej diety w wielu polskich domach. Towarzyszy nam podczas śniadań, kolacji, a także stanowi dodatek do wielu innych posiłków. Powszechnie uważa się, że ciemne pieczywo jest zdrowszym wyborem niż pieczywo jasne, ponieważ zawiera więcej błonnika, witamin i składników mineralnych. Warto więc zwracać uwagę na rodzaj pieczywa, który wybieramy na co dzień. Musisz jednak też uważać na pewne żywieniowe pułapki.
Ukryte pułapki ciemnego pieczywa
Wbrew pozorom ciemne pieczywo też może być niezdrowe. Chodzi jednak o jego „oszukany” rodzaj. Sam kolor nie świadczy o tym, że zawiera więcej błonnika czy wartościowych składników. Niektóre produkty są po prostu barwione np. karmelem, dzięki czemu wyglądają na bardziej pełnoziarniste, choć w rzeczywistości mogą być wykonane głównie z mąki pszennej.
Dodatkowo takie produkty nie tylko nie dostarczają wartości odżywczych, ale mogą też zawierać cukry proste i różnego rodzaju ulepszacze. Dlatego przy wyborze pieczywa warto patrzeć przede wszystkim na skład, a nie tylko na jego kolor. Na pierwszym miejscu w składzie powinna znajdować się mąka razowa. Unikaj pieczywa, które na samej górze składników ma „mąkę pszenną typ 750” z dodatkiem słodu.
Dietetyk Wojtek Buczak w opublikowanym nagraniu na YouTube wyjaśnił również, czy zmiana jasnego pieczywa na ciemne sprawi też, że schudniemy.
Pamiętajcie, że 70 g białej bułki to tyle samo kalorii, co 70 g ciemnego żytniego chleba. Różnica polega na tym, że pieczywo ciemne ma zdecydowanie więcej błonnika, czyli na dłużej syci, czyli najemy się nim dużo bardziej niż jedną białą bułką – powiedział specjalista od zdrowego odżywiania.
Jak wybrać dobre pieczywo?
Z kolei dietetyk Michał Wrzosek wyjaśnił, na co zwrócić uwagę podczas wybierania pieczywa.
Jak wybieram pieczywo, bułkę czy chleb, to chcę, żeby miała co najmniej 5 g błonnika w 100 g pieczywa. Możesz to sprawdzić w tabeli wartości odżywczych, która znajduje się w każdym sklepie – powiedział ekspert.
Dodał, że nie kieruje się on też kolorem pieczywa, tylko chce, żeby w składzie była mąka pełnoziarnista, razowa, graham. Jeśli zależy ci na jakości, zwracaj uwagę na skład, a nie na przykład fakt, czy pieczywo pochodzi z ciasta głęboko mrożonego.
Do wypieczenia chleba potrzebne są tylko cztery składniki: mąka, woda, sól, zakwas/drożdże. Wszystko inne to najczęściej zbędne dodatki – podsumował specjalista od zdrowego odżywiania.
Czytaj też:
Nie grahamka i nie fitness. Dietetyk wybrał najlepszą bułkę z Lidla na redukcję Czytaj też:
Dietetyk odradza ten chleb z Lidla. Polacy kupują go masowo i myślą, że jest świetny