Latem cukinię wykorzystuję nie tylko do placków, zapiekanek czy leczo. Ścieram ją również do tego ciasta czekoladowego. W gotowym wypieku praktycznie jej nie czuć, za to środek wychodzi miękki i przyjemnie wilgotny.
Prosty przepis na ciasto czekoladowe z cukinią
To pyszne, mocno czekoladowe ciasto z dodatkiem cukinii, która nadaje mu wyjątkowej wilgotności i delikatnej konsystencji. Cukinia jest praktycznie niewyczuwalna, dlatego nawet osoby, które za nią nie przepadają, mogą się nim spokojnie zajadać. Ten wypiek przypomina klasycznego „murzynka”, jednak jest przyjemnie miękkie i wilgotne w środku, a nie suche.
Zanim przejdziesz do pieczenia ciasta, zapoznaj się z kilkoma wskazówkami. Przede wszystkim nie odciskaj mocno cukinii. Wiele osób robi to „automatycznie”, jednak to właśnie jej naturalna wilgoć sprawia, że ciasto jest miękkie i wilgotne. Jeśli cukinia jest wyjątkowo wodnista, jedynie delikatnie odlej nadmiar płynu.
Zadbaj też o temperaturę składników. Masło i jajka najlepiej wcześniej wyjąć z lodówki. Dzięki temu masa będzie bardziej jednolita i łatwiej połączy się z pozostałymi produktami. Wcale nie musisz też obierać cukinii, dzięki czemu zaoszczędzisz czas. Młodą cukinię wystarczy dokładnie umyć i zetrzeć na tarce. Po upieczeniu praktycznie nie będzie jej widać ani czuć.
Przepis: Ciasto czekoladowe z cukinią
To ciasto smakuje naprawdę znakomicie.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 10
- Liczba kalorii
- 410 w każdej porcji
Składniki
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 500 g cukinii (2 małe sztuki)
- 150 g cukru pudru
- 400 g mąki
- ⅓ szklanki gorzkiego kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ szklanki oleju lub roztopionego masła
- 2 jajka (w temperaturze pokojowej)
- ½ szklanki maślanki
- szczypta soli
opcjonalnie:
- 50 g gorzkiej lub deserowej czekolady (drobno posiekanej)
- cukier puder do posypania
- polewa czekoladowa
Sposób przygotowania
- Przygotuj cukinięOdetnij końcówki i zetrzyj cukinię na drobnych oczkach tarki.
- Przygotuj formę i piekarnikRozgrzej piekarnik do 180°C. Tortownicę o średnicy około 24 cm posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
- Wymieszaj suche składnikiDo jednej miski przesiej mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Dodaj szczyptę soli. Jeśli używasz czekolady, dodaj ją właśnie teraz i wszystko wymieszaj.
- Utrzyj masło z cukremW drugiej, większej misce miksuj miękkie masło z cukrem pudrem przez około 4 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta.
- Dodaj olej i jajkaWlej olej i miksuj jeszcze około minutę. Następnie dodawaj jajka — po jednym, za każdym razem dokładnie miksując.
- Połącz wszystkie składnikiZmniejsz obroty miksera. Dodawaj suche składniki w 3 partiach, na przemian z maślanką. Na koniec dodaj startą cukinię i krótko zmiksuj tylko do połączenia składników.
- PieczeniePrzełóż ciasto do przygotowanej tortownicy i piecz przez około 40 minut.
- PodawaniePo upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Możesz posypać je cukrem pudrem, polać czekoladą albo podać bez dodatków.
Inne pomysły na dania z cukinią
Z cukinii można przygotować wiele smacznych i prostych potraw, nie tylko ciasto. Można zrobić z niej placki z cukinii, które świetnie smakują z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym. Cukinia doskonale nadaje się również do zup, zapiekanek, leczo oraz makaronów. Można ją także grillować, smażyć lub faszerować mięsem mielonym i warzywami. Dzięki delikatnemu smakowi pasuje do wielu różnych składników.
Z cukinii można także przygotować warzywny makaron. To też świetny do sałatek, omletów i różnych zapiekanek. Ja osobiście uwielbiam przyrządzać jajecznicę z tym warzywem.
Czytaj też:
Z cukinii nie smażę placków. Dodaję mozzarellę i robię chrupiące gofry Czytaj też:
Zamiast chipsów kroję cukinię w talarki. Jeden trik i chrupią aż miło