Lubię patenty na szybkie posiłki. Ostatnio moją uwagę przykuł przepis udostępniony przez dietetyczkę Joannę Kryształ. Jej popisowe danie to gnocchi w sosie pomidorowym. Potrawa jest inspirowana włoską kuchnią, ale ma w sobie polski akcent. Dzięki niemu zyskuje iście gęstą, jedwabistą konsystencję, choć nie zawiera ani grama mąki. Zobacz, w czym tkwi sekret tego przysmaku.
Włoskie gnocchi z polskim akcentem – pomysł na szybki obiad
Specjalistka nie zagniata ani nie formuje klusek. Sięga po gotowy produkt. Dzięki temu oszczędza sporo czasu podczas przyrządzania posiłku. Dobrym wyborem są na przykład gnocchi marki Chef Select dostępne w ofercie Lidla. Mają relatywnie prosty skład i dostarczają 177 kcal w 100 gramach. Wystarczy minuta w osolonej wodzie, by były gotowe. Dietetyczka łączy kluseczki z samodzielnie zrobionym sosem na bazie sezonowych warzyw. Wykorzystuje między innymi czerwoną paprykę i cukinię.
„A całym sekretem sosu oprócz warzyw jest serek wiejski, który po zblendowaniu nadaje takiej [kremowej – przyp. red.] konsystencji […] Gotujesz raz, a porządnie” – wyjaśnia Joanna Kryształ w opublikowanym nagraniu.
To jednak jeszcze nie wszystko. Duże znaczenie ma nie tylko obecność nabiału, ale również kolejność poszczególnych działań. Pomidory należy podgrzewać do odparowania większości wody. Pominięcie tego etapu sprawi, że sos będzie rzadszy. Najpierw więc zajmij się warzywami, a dopiero później dodaj serek.
Gnocchi w sosie pomidorowym – przydatne wskazówki
Sos swój wyjątkowy smak zawdzięcza również kilku ciekawym dodatkom. W przepisie pojawia się nie tylko pieprz i sól, ale też bazylia, tymianek i suszone pomidory. A gotowe danie trafia natomiast burrata. To włoski ser, który z zewnątrz przypomina kulkę mozzarelli, ale skrywa znacznie bardziej kremowy środek, czyli stracciatellę (delikatne pasma sera wymieszane ze śmietanką). Po rozkrojeniu miękkie nadzienie wypływa i łączy się z pozostałymi składnikami dania.
Wskazówka: Jeśli nie masz pod ręką tego przysmaku, wykorzystaj zwykłą mozzarellę. Gnocchi możesz zamienić na makaron, na przykład penne lub spaghetti.
Przepis: Szybkie gnocchi w kremowym sosie
Banalnie prosty obiad, który zrobisz z paru prostych składników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Włoska
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 3
- Liczba kalorii
- 527 w każdej porcji
Składniki
- 500 g gnocchi
- 240 g czerwonej papryki (1 duża lub 2 mniejsze)
- 1 cebula
- 120 g cukinii (pół sztuki)
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 400 g pomidorów z puszki
- 200 g lekkiego serka wiejskiego
- 125 g burraty
- przyprawy (sól, pieprz, bazylia, tymianek, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem)
Sposób przygotowania
- Szykowanie warzywCebulę, paprykę oraz cukinię pokrój w drobną kostkę. Rozgrzej oliwę na dużej patelni i podsmaż najpierw cebulkę, a po chwili dorzuć resztę warzyw. Smaż całość, aż kawałki wyraźnie zmiękną.
- Przygotowanie bazy sosuZalej podsmażone warzywa pomidorami z puszki. Dopraw solą, pieprzem, bazylią, tymiankiem i suszonymi pomidorami. Podgrzewaj masę na średnim ogniu, aby odparować z niej większość wody.
- Blendowanie sosuPrzełóż zredukowany sos pomidorowy z warzywami do wysokiego naczynia. Dorzuć serek wiejski. Zblenduj wszystko na gładką, kremową masę.
- Łączenie składnikówUgotuj gnocchi we wrzątku zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Przełóż miękkie kluseczki z powrotem na patelnię i zalej je zblendowanym sosem. Nałóż porcje na talerze, ułóż na wierzchu rozerwaną burratę i udekoruj świeżą bazylią.
Czytaj też:
Zamiast fast foodu dietetyczka wybiera ten gotowiec z Biedronki. Ma prawie 24 g białka Czytaj też:
Dietetyczka ratuje się tym gotowcem z Żabki. Ma 32 g białka i kosztuje 7,99 zł