Uwielbiam domową szarlotkę, ale rzadko mam czas, żeby zagniatać kruche ciasto, prażyć jabłka i czekać, aż całość upiecze się w piekarniku. Znalazłam jednak szybsze i prostsze rozwiązanie. Pozwala mi cieszyć się smakiem ulubionego deseru bez brudzenia sterty naczyń i długiego stania w kuchni. Ten „patent” podkradłam Kindze Paruzel, finalistce pierwszej edycji polskiego Masterchefa. Warto go opatentować, bo jest naprawdę genialny.
Proste placuszki o smaku szarlotki
Bazę placuszków tworzą płatki owsiane górskie, jajko, mleko, starte jabłko i półtłusty twaróg. Wrzucam je po prostu do blendera i miksuję na gładką masę. Potem odstawiam na 10-15 minut, by zyskała odpowiednią konsystencję. Jeśli robi się zbyt gęsta, dodaję odrobinę mleka. A jeżeli jest za rzadka, dorzucam więcej płatków. Ciasto musi być zwarte, ale nie „zbite” czy twarde. Nakładam je łyżką na rozgrzaną patelnię. Formuje niewielkie porcje. Dzięki temu łatwiej mogę je później przewrócić na drugą stronę.
Na tym jednak nie koniec. Placuszki potrzebują jeszcze jednego dodatku, który nada im smak i aromat szarlotki. Chodzi o poduszone jabłka. Kroję je w niewielką kostkę i wrzucam na patelnię. Następnie dodaje miód, cynamon i odrobinę masła. (opcjonalnie) Mieszam całość do momentu aż jabłka zmiękną i lekko skarmelizują i posypuję nim przysmaki na talerzu.
Wskazówka: Do tego przepisu najlepiej pasują kwaśniejsze odmiany jabłek, na przykład antonówki. Dzięki nim placuszki mają ciekawszy smak. Możesz też jednak wykorzystać słodko-kwaśne, (Jonagold, Rubin, Delikates itp.).
Rada: Przygotowywanie dodatku do placuszków, możesz zacząć już kiedy ciasto „odpoczywa”. W efekcie zaoszczędzisz trochę czasu.
Przepis: Placuszki o smaku szarlotki
Obłędnie pyszne i sycące śniadanie lub deser przygotujesz bez użycia mąki.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 428 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 100 g płatków owsianych górskich
- 1 jajko
- 100 g twarogu kremowego, półtłustego
- 1 jabłko
- szczypta kruszonych ziaren wanilii
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 60 ml mleka
- szczypta soli
- oliwa do smażenia
Karmelizowane jabłko:
- 1 jabłko
- 1 łyżeczka miodu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- odrobina masła (opcjonalnie)
Do podania:
- jogurt grecki bez laktozy
- odrobina syropu z cykorii
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyZetrzyj jabłko na tarce, Wrzuć je do blendera razem z płatkami owsianymi, jajkiem, twarogiem, proszkiem do pieczenia, wanilią, cynamon, solą i mlekiem. Zmiksuj na jednolitą masę i odstaw na 5-10 minut, aby płatki wchłonęły płyn.
- Smażenie placuszkówSmaż placuszki na patelni delikatnie posmarowanej oliwą, na średnim ogniu, z obu stron, aż będą złociste.
- Robienie posypkiJabłko pokrój w drobną kostkę. Przełóż na patelnię, dodaj miód i cynamon (jeśli lubisz to odrobinę masła). Podgrzewaj kilka minut, mieszając, aż jabłko zmięknie i lekko się skarmelizuje.
Placuszki z jabłkiem – propozycja podania
Jabłka to niejedyny dodatek, z jakim warto podać te placuszki. Ja serwuje je jeszcze z naturalnym jogurtem greckim i posiekanymi drobno orzechami włoskimi. Dzięki temu całość zyskuje jeszcze bogatszy „szarlotkowy” smak. Możesz też śmiało sięgnąć po prażone płatki migdałów.
Czytaj też:
Mąki nie używam wcale. Te jabłkowe naleśniki smakują jak najlepsza szarlotka Czytaj też:
Smakuje jak szarlotka, a ma masę białka. Ten prosty omlet od dietetyczki to hit na odchudzanie