Sklepowa ćwikła z chrzanem jest stosunkowo tania i łatwo dostępna. Można ją znaleźć praktycznie w każdym supermarkecie. Gotowe wyroby mają jednak zwykle sporo zbędnych dodatków – konserwantów, wzmacniaczy smaku itp. Nie mogą się równać z domowymi przekąskami. Ta, którą przygotowuję na swój wielkanocny stół bije inne na głowę. To lekko unowocześniona wersja klasyki. Jeden składnik dodaje jej wyjątkowego charakteru. Sprawia, że lepiej smakuje, a poza tym świetnie wpływa na trawienie.
Jak urozmaicić ćwikłę z chrzanem na Wielkanoc?
Tradycyjna ćwikła to połączenie buraków, tartego chrzanu, cukru i octu lub soku z cytryny. Ja do tego zestawu produktów dodaję jeszcze jeden dość nieoczywisty i niecodzienny składnik. Chodzi o prażone nasiona kopru. Ten prosty dodatek „podbija” słodycz warzyw. Jednocześnie nadaje im bardziej orzeźwiający charakter. Jeśli zdecydujesz się na użycie całych, a nie zmiażdżonych ziaren, ćwikła zyska też „element chrupkości”.
Wskazówka: Jeśli buraki są bardzo soczyste, po starciu warto odsączyć je z nadmiaru soku. W przeciwnym razie ćwikła będzie dość wodnista.
Rada: Jeśli chcesz, by składniki ćwikły lepiej się „przegryzły”, wstaw ją na kilka godzin do lodówki.
Dlaczego warto dodać nasiona kopru do ćwikły?
Nasiona kopru włoskiego wpływają pozytywnie nie tylko na smak potraw. Mają też wiele cennych właściwości prozdrowotnych. Zawarte w nich związki usprawniają trawienie i ułatwiają pasaż treści pokarmowych przez jelita. Dzięki temu zapobiegają zaparciom i wzdęciom. Niwelują też uczucie ciężkości, które często pojawia się po obfitym, tłustym posiłku.
Pomagają też utrzymać równowagę mikrobioty. Co ciekawe, nasiona kopru sprawdzają nie tylko jako dodatek do potraw. Możesz z nich zrobić również napar. Wystarczy, że łyżeczkę ziaren zalejesz gorącą wodą. Potem wystarczy już tylko zaparzać napar pod przykryciem przez 10-15 minut.
Przepis: Ćwikła z twistem
Jeden niecodzienny dodatek sprawia, że smakuje i działa lepiej niż klasyczna
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz. 15 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 55 w każdej porcji
Składniki
- 3 buraki
- 50 g startego chrzanu
- 20 g cukru pudru
- 30 ml soku z cytryny
- 1 płaska łyżeczka nasion kopru włoskiego
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Szykowanie burakówBuraki umyj. Każdy z nich zawiń w folię aluminiową. Warzywa umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół). Piecz buraki do miękkości przez 40-60 minut. Przestudzone warzywa obierz ze skórki, a następnie zetrzyj na drobnej tarce lub rozdrobnij w malakserze.
- Łączenie składnikówDo buraków dodaj cukier puder, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj. Dodaj chrzan i ponownie połącz składniki. Podpraż nasiona kopru na suchej patelni i rozgnieć je w moździerzu. Dodaj je do ćwikły bezpośrednio przed podaniem.
Czytaj też:
Sałatka Ewy Wachowicz wygrywa z jarzynową. Goście wybierają ją pierwsząCzytaj też:
Nie każdy żurek i majonez to dobry wybór. Ekspertka wskazuje lepsze na Wielkanoc