Placuszki to smak, który wielu z nas pamięta z dzieciństwa. Nasze babcie często przygotowywały je na śniadanie, kolację albo po prostu wtedy, gdy miały ochotę sprawić nam małą przyjemność. Wystarczy kilka składników, by przyrządzić takie przysmaki. Moim faworytem są racuchy. Jednak te robione z tradycyjnego przepisu są dosyć ciężkie, dlatego postanowiłam lekko go zmodyfikować i to był strzał w dziesiątkę.
Jak zrobić racuchy na kefirze
Zamiast cięższej śmietany warto sięgnąć po kefir, który nadaje ciastu przyjemną puszystość i lekkość, a jednocześnie sprawia, że racuchy nie są tak ciężkie i tłuste. Kefir świetnie sprawdza się w tego typu wypiekach, nadając im delikatną strukturę i subtelnie kwaskowy smak. Dodatkowo ten rodzaj nabiału jest bardzo zdrowy.
Racuchy możesz podać na wiele sposobów. Świetnie pasują do nich świeże owoce, takie jak truskawki, maliny, borówki czy banany, a także odrobina cukru pudru lub miodu. Jeśli mamy ochotę na bardziej kremowy dodatek, warto sięgnąć po jogurt naturalny albo skyr. Dla miłośników słodszych smaków sprawdzi się również domowy dżem, masło orzechowe czy odrobina roztopionej czekolady.
Przepis: Racuchy na kefirze
Te racuchy smakują o niebo lepiej od klasycznych.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 614 w każdej porcji
Składniki
- 2 duże jajka
- 400 ml kefiru naturalnego
- 2 łyżki cukru pudru
- 320 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 duże jabłka
Sposób przygotowania
- Przygotuj bazę ciastaJajka wbij do dużej miski, dodaj kefir i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż masa będzie jednolita.
- Dodaj cukierWsyp cukier puder i ponownie krótko wymieszaj.
- Połącz suche składnikiDodaj mąkę oraz proszek do pieczenia. Ciasto powinno być dość gęste.
- Dodaj owoceJabłka obierz, a następnie pokrój w niewielką kostkę. Dodaj owoce do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Odstaw ciastoPozostaw je na około 5 minut. Dzięki temu proszek do pieczenia zacznie działać, a ciasto lekko się napuszy.
- Usmaż racuchyRozgrzej patelnię i wlej niewielką ilość oleju. Nakładaj porcje ciasta – mniej więcej po 2 płaskie łyżki na jednego racucha. Smaż na małym lub średnim ogniu z obu stron, aż placuszki będą złociste i dobrze wypieczone w środku.
Właściwości kefiru
Kefir to wartościowy napój mleczny powstający w procesie fermentacji, który dostarcza organizmowi m.in. pełnowartościowego białka, wapnia oraz witamin z grupy B. Dzięki obecności bakterii fermentacji mlekowej i drożdży wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego oraz korzystnie wpływa na równowagę mikrobioty jelitowej. Ma on też niewiele kalorii, dlatego idealnie sprawdzi się w przypadku osób walczących z nadprogramowymi kilogramami.
Regularne spożywanie kefiru wspiera także gospodarkę glukozowo-insulinową. Warto jednak pamiętać, że jego właściwości zdrowotne nie oznaczają, że kefir jest „magicznym” produktem. Musimy zadbać o to, by cała nasza dieta była odpowiednio zbilansowana. Zobacz też, który kefir z Biedronki będzie najlepszy.
Czytaj też:
Ten sezonowy owoc miksuję i zamrażam. Powstaje pyszny deser, który wspiera jelita Czytaj też:
Na placuszki nie biorę mąki, tylko ten produkt. Są puszyste jak chmurki i mięciutkie w środku