Uwielbiam smak klasycznych pierogów ruskich, ale na samą myśl o bałaganie w kuchni i lepieniu ciasta, natychmiast tracę zapał do gotowania. Niedawno zrozumiałam, że nie jestem w tych odczuciach odosobniona. Z podobnego założenia wychodzi dietetyczka Ania Komisarczyk. W jednym z materiałów udostępnionych w sieci pokazała, jak rozwiązała swój „problem”. Zastosowała patent genialny w swojej prostocie. Sama chętnie z niego korzystam. I nie żałuje, bo dzięki temu oszczędzam mnóstwo czasu, nie rezygnując z jedzenia ulubionego dania.
Te naleśniki są lepsze niż pierogi ruskie
Specjalistka zamyka farsz do pierogów ruskich w naleśnikach. Delikatne ciasto świetnie komponuje się z wyrazistym nadzieniem. Jego zrobienie nie nastręcza wcale dużych trudności. Wystarczy rozgnieść ugotowane, ciepłe ziemniaki ze świeżym twarogiem za pomocą zwykłego tłuczka. Do gładkiej masy warto dorzucić solidną porcję zeszklonej na złoto cebulki. Nie należy też żałować przypraw. Dzięki nim całość zyskuje bardziej wyrazisty charakter.
Przepis: Naleśniki ruskie
Tradycyjny farsz z pierogów ruskich zamknięty w cienkim cieście. Błyskawiczny sposób na sycący, domowy obiad.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradcyjna
- Czas przygotowania
- 43 min.
- Liczba porcji
- 16
- Liczba kalorii
- 180 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 2 jajka
- 500 ml mleka
- 500 ml wody (najlepiej gazowanej)
- 450 g mąki pszennej lub orkiszowej
- 3 łyżki oleju lub oliwy
- 1/2 łyżeczki soli
Na farsz:
- 1 kg ziemniaków (waga po obraniu)
- 500 g dowolnego twarogu
- 2 duże cebule
- 3 łyżki oleju lub oliwy
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta naleśnikowegoWymieszaj lub zmiksuj wszystkie podane składniki na ciasto, aż uzyskasz gładką, płynną masę. Smaż cienkie placki na rozgrzanej, nieprzywierającej patelni z obu stron. Zdejmuj je z ognia, gdy nabiorą ładnego, złocistego koloru.
- Szykowanie składników na farszUgotuj obrane ziemniaki do miękkości w lekko osolonej wodzie, a następnie je odcedź. W międzyczasie posiekaj grubo obie cebule i zeszklij je na rozgrzanej oliwie.
- Łączenie składników nadzieniaDo ugotowanych ziemniaków dorzuć twaróg oraz dwie trzecie podsmażonej cebuli. Dopraw masę solą, pieprzem i rozgnieć wszystko dokładnie tłuczkiem do ziemniaków.
- Składanie daniaRozprowadź obfitą porcję farszu na każdym usmażonym placku i zwiń go w zwarty rulon. Posyp gotowe porcje pozostałą cebulką
Naleśniki ruskie – przydatne wskazówki
Jeśli chcesz poeksperymentować, dorzuć do farszu podsmażone pieczarki, szczypiorek, trochę wędzonego sera albo mocno chrupiące skwarki z wędzonego boczku. Anna Komisarczyk radzi, by serwować naleśniki z podsmażoną cebulką i jogurtem naturalnym. Warto też dorzucić do dania trochę zieleniny. Dobrze sprawdzi się na przykład natka pietruszki. Możesz śmiało wykorzystać koperek.
Naleśniki będą też świetnie smakować w połączeniu z sosem czosnkowym. Jeśli decydujesz się na zakup gotowego produktu, pamiętaj o jednej istotnej kwestii. Sięgaj po wyroby z krótkim i prostym składem. Bez konserwantów, barwników, sztucznych aromatów, zagęstników i sztucznych wzmacniaczy smaku.
Czytaj też:
Naleśniki bez mąki, mleka i cukru. Dietetyczka robi je z 3 składników i nie rwą się Czytaj też:
Naleśniki robię bez mleka, mąki i jajek. Wieczorem zalewam wodą tę kaszę