Znana restauratorka poleca śniadanie na słodko, które nawiązuje do kulinarnych tradycji okresu PRL-u, a jednocześnie świetnie wpisuje się w popularny trend zero waste. Chodzi o chałkę w jajku. Do przygotowania przekąski można śmiało wykorzystać czerstwe pieczywo. Sprawdza się lepiej niż świeże. Nie rozpada się podczas namaczania i smażenia.
Prosty patent Ewy Wachowicz na chałkę w jajku
Najlepiej zacząć od pokrojenia chałki na kromki o grubości około 1,5–2 centymetry. Zbyt cienkie łatwo tracą kształt przy przenoszeniu, natomiast bardzo grube mogą pozostać suche w środku. Podobna grubość wszystkich kawałków ułatwi też równomierne smażenie.
Jajka wymieszaj z niewielką ilością mleka i dokładnie roztrzep – tak, by w płynie nie pozostały ciągnące się pasma białka. Wystarczy widelec lub mała trzepaczka. Czas namaczania chałki w mieszance dopasuj do pieczywa. Lekko podsuszonym kromkom wystarczy krótkie zanurzenie. Bardziej czerstwe potrzebują nieco dłuższej „kąpieli”. Powinny wyraźnie zmięknąć, ale zachować swój kształt. Najwygodniej namaczać je partiami, bezpośrednio przed położeniem na patelnię.
Pieczywo smaż na małym „ogniu”. Chałkę przewracaj, gdy spód będzie złocisty, a warstwa jajka na powierzchni się zetnie. Zwykle zajmuje to około 2–3 minut z każdej strony, zależnie od grubości kromek i stopnia ich namoczenia.
Przepis: Chałka w jajku
Szybkie i obłędnie pyszne śniadanie, które zrobisz z czerstwego pieczywa.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 320 w każdej porcji
Składniki
- 3-4 kromki czerstwej chałki
- 2 jajka
- 4 łyżki mleka
- sól
Dodatkowo:
- 2 łyżki masła do smażenia
- ulubiony dżem do podania
Sposób przygotowania
- Szykowanie masyWybij jajka do głębokiego talerza lub miski. Dolej mleko, dodaj szczyptę soli i roztrzep wszystko dokładnie widelcem na gładki płyn.
- Namaczanie pieczywaZanurz kromki czerstwej chałki w przygotowanej masie jajecznej. Zrób to delikatnie z obu stron, aby ciasto dobrze wypiło płyn.
- Smażenie chałkiRozgrzej masło na patelni. Smaż namoczone pieczywo z dwóch stron, aż nabierze pięknego, złotego koloru. Podawaj od razu z ulubionym dżemem.
Chałka Ewy Wachowicz – propozycja podania
Znana restauratorka serwuje chałkę z dżemem. Szczególnie dobrze pasuje porzeczkowy, wiśniowy lub malinowy o wyraźnie kwaskowym smaku, który równoważy słodycz pieczywa. Chałka doskonale smakuje również w połączeniu z gęstym jogurtem naturalnym i kawałkami jabłka podduszonymi na maśle. Jeśli wolisz miód albo krem czekoladowy, zacznij od niewielkiej ilości. Dodatki powinny uzupełniać maślany smak chałki. Nie mogą go natomiast zdominować.
Czytaj też:
Dietetyczka wskazała 3 najlepsze chleby z Biedronki. Jeden ma 3 składniki i tylko 210 kcal Czytaj też:
Polacy unikają tego pieczywa, dietetyk po nie sięga. „Nie mam z tym żadnego problemu”