Zamiast dwóch dań gotuję jeden garnek. Ta zupa syci całą rodzinę i jest jeszcze lepsza następnego dnia

Przepis na zupę gulaszową to mój as w rękawie. Wyciągam go zawsze wtedy, gdy chcę zrobić większą porcję jedzenia bez przygotowywania kilku osobnych potraw. Sprawdza się również w sytuacji, gdy nie mam czasu na stanie przy garnkach i muszę za jednym zamachem przyszykować obiad na dwa dni.

Jedna prosta zupa, a syci jak dwa dania

Sekretem przysmaku jest połączenie kilku prostych, ale sycących składników. Pierwsze skrzypce, gra w nim mięso. Najczęściej sięgam po dobrej jakości wieprzowinę. Mój wybór pada zwykle na łopatkę, ale dobrze sprawdzi się też karkówka. Ma więcej tłuszczu, więc będzie strzałem w dziesiątkę, jeśli zależy ci na stworzeniu naprawdę treściwego dania. Tłuszcz wzbogaca smak zupy, a kolagen z tkanki łącznej podczas długiego, łagodnego gotowania przekształca się w żelatynę, dzięki czemu mięso staje się delikatniejsze, a wywar nabiera lepszej konsystencji.

Nie zapominaj o warzywach. Ziemniaki to podstawa, ale ja na nich nie poprzestaję. W mojej zupie ląduje też cebula razem z czosnkiem i papryką. Do tego „zestawu” dorzucam jeszcze pieczarki. Całość nie tylko świetnie smakuje, ale też hamuje głód na długo. Z powodzeniem może zastąpić drugie danie, a jeśli przygotujesz od razu większą ilość wystarczy na dwa dni.

Po odgrzaniu – gdy wszystkie składniki dobrze się ze sobą „przegryzą”– jest nawet jeszcze lepsza. Pamiętaj, że nie musisz ograniczać się wyłącznie do podanej listy produktów. Możesz śmiało dodać do swojej zupy, na przykład kawałki dyni. To idealna propozycja na chłodne dni. Cudownie rozgrzewa, a jednocześnie wspiera naturalne mechanizmy obronne organizmu, między innymi za sprawą antyoksydantów obecnych w warzywach.

Zupa gulaszowa – przydatne wskazówki

Pokrój wieprzowinę w równą kostkę żeby wszystkie kawałki gotowały się w podobnym tempie. Przed smażeniem dokładnie osusz powierzchnię mięsa ręcznikiem papierowym. Wilgotne trudniej zrumienić, ponieważ najpierw musi odparować z niego woda. Obsmażaj je partiami. Jeśli wrzucisz całą porcję do niewielkiego garnka, temperatura szybko spadnie, a wieprzowina zacznie dusić się we własnym soku.

Po dolaniu wody zmniejsz moc palnika. Zupa powinna lekko bulgotać, zamiast gwałtownie wrzeć. Gotuj ją pod częściowym przykryciem i sprawdzaj mięso widelcem. Jeśli nadal stawia wyraźny opór, potrzebuje więcej czasu. Podany w przepisie czas potraktuj jako wartość orientacyjną. W tym przypadku wiele zależy od wielkości poszczególnych kawałków wieprzowiny.

Czytaj też:
Ta zupa od dietetyczki ma aż 8 mg żelaza w porcji. Pomoże na ciągłe zmęczenie i spadek odporności Czytaj też:
Nigdy nie wrzucaj tych 3 rzeczy do rosołu. Zniszczysz smak i sprawisz, że wywar zmętnieje