Swoim patentem na idealny omlet francuski podzieliła się w mediach społecznościowych Natalia Pietras, jedna z uczestniczek polskiej edycji programu „MasterChef”. Jak się okazuje, kluczem do sukcesu jest w tym przypadku prosta zasada „30 sekund”.
Sekret idealnego omleta po francusku
Jajka należy dokładnie roztrzepać z solą aż do całkowitego połączenia białek z żółtkami, a następnie wylać wszystko na patelnię z rozgrzanym masłem, energicznie mieszając masę silikonową szpatułką i jednocześnie potrząsając naczyniem. W kluczowym momencie, gdy ścinające się jajka zaczynają odsłaniać dno patelni, wkracza zasada trzydziestu sekund.
Zostawiam omlet dosłownie na pół minuty na patelni [w całkowitym bezruchu – przyp. red.], a następnie zaczynam zawijanie – wskazuje Natalia Pietras w udostępnionym materiale.
Przepis: Omlet francuski
Niezawodny sposób na pyszne śniadanie. Zrobisz go dosłownie w kilka minut, zachwycając wszystkich domowników.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 9 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 350
Składniki
- 3 jajka
- 1 łyżka masła (plus odrobina do posmarowania gotowego dania)
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Szykowanie masy jajecznejWbij trzy jajka do głębokiej miski i dodaj szczyptę soli. Dokładnie wymieszaj całość za pomocą widelca lub trzepaczki, aż białka i żółtka całkowicie się połączą w gładki płyn.
- Smażenie na patelniRozpuść łyżkę masła na patelni i wlej przygotowaną masę jajeczną. Energicznie mieszaj silikonową szpatułką, jednocześnie potrząsając naczyniem, aż masa zgęstnieje i zauważysz dno. Zostaw potrawę na 30 sekund w bezruchu, a następnie zwiń ostrożnie w rulon za pomocą szpatułki.
Idealny omlet – przydatne wskazówki
Gotowy omlet nie potrzebuje zbyt wielu dodatków, by świetnie smakować. Natalia Pietras wykańcza danie prostym akcentem. Smaruje przysmak odrobiną masła. Na wierzch dodaje parmezan i cienko pokrojoną cebulkę. Ser ma wyrazisty smak, dlatego nie warto przesadzać z ilością soli w samej masie jajecznej. W roli dekoracji doskonale sprawdzi się również posiekany szczypiorek. Wszystkie te dodatki najlepiej przygotować jeszcze zanim jajka trafią na patelnię.
Jeśli masz rano więcej czasu, możesz podać omlet w towarzystwie świeżych pomidorków koktajlowych, chrupiącej papryki lub rukoli skropionej oliwą. W prosty sposób zrobisz posiłek, który zaspokoi apetyt na długie godziny. Pamiętaj, że jajka są źródłem pełnowartościowego białka, a warzywa dostarczają cennego błonnika. Oba składniki zapewniają długie uczucie sytości i zmniejszają ryzyko podjadania czy sięgania po niezdrowe przekąski, na przykład wysokoprzetworzone słodycze.
Czytaj też:
To jedzą 100-latkowie na śniadanie zamiast owsianki. Chroni serce i syci na długo Czytaj też:
38 g białka i smak czekoladowego deseru. Dietetyczka ma patent na takie gofry bez mąki