Kotlety schabowe są prawdziwym klasykiem polskiej kuchni. Chrupiąca panierka i soczyste mięso sprawiają, że naprawdę trudno im się oprzeć. Dodatkowo są dość proste w przygotowaniu i lubi je niemal każdy, dlatego zazwyczaj to one goszczą na naszych stołach podczas rodzinnych uroczystości. Żeby to danie było nie tylko smaczne, ale też nie „rujnowało” naszego zdrowia, zawsze podczas przyrządzania tego specjału trzymam się dwóch ważnych zasad.
Jak zrobić kotlety schabowe bez smażenia?
Pierwsza z nich dotyczy obróbki termicznej kotletów. Choć każdy z nas jest przyzwyczajony, że smaży się je na patelni, to znacznie lepszą metodą jest ich upieczenie. Przede wszystkim ta potrawa jest wtedy zdrowsza. Nie wymaga użycia dużej ilości tłuszczu, który podczas smażenia wchłania się w kotlety. Pieczenie pozwala także zachować więcej wartości odżywczych oraz sprawia, że kotlety są lżejsze i mniej kaloryczne. Co więcej, ciepło rozchodzi się też równomiernie, dzięki czemu mięso pozostaje soczyste w środku, a przy tym odpowiednio wypieczone. Dodatkowo zyskujemy też dużo wolnego czasu, ponieważ nie musimy stać przy patelni i pilnować, czy kotlety się nie przypalają. Wystarczy włączyć piekarnik, nastawić stoper na wskazany czas i gotowe. To też dobra metoda dla tych, którzy nie lubią zapachu smażonego oleju w swojej kuchni.
Zdrowa panierka do kotletów schabowych
Kolejny trik polega na użyciu do obtaczania kotletów schabowych innego produktu niż bułka tarta. To również odejście od tradycyjnej metody ich przyrządzania. Ja używam do tego płatków owsianych, czyli prawdziwego superfood. Możesz wykorzystać je w całości lub lekko rozdrobnić w blenderze. Ciekawym pomysłem jest też wymieszanie ich z ulubionymi ziołami.
Te płatki mają niższy indeks glikemiczny niż bułka tarta, ale to nie wszystko. Te płatki to także bogactwo błonnika pokarmowego, który sprawia, że czujemy się dłużej syci, ale wspomaga również pracę naszych jelit. Koniecznie sprawdź, jakie dokładnie płatki owsiane są najlepsze dla zdrowia.
Przepis: Pieczone kotlety schabowe
Te kotlety uwielbia cała moja rodzina. Są zdrowsze i szybsze w przygotowaniu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 412 w każdej porcji
Składniki
- 4 plastry schabu (ok. 720 g)
- 2 jajka
- 1 szklanka płatków owsianych
- sól i pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie mięsaPlastry schabu rozbij tłuczkiem (na ok. 1 cm grubości), posól i popieprz.
- Robienie panierkiPłatki owsiane wsyp do talerza (wcześniej możesz je zblendować). Jajka roztrzep w misce. Każdy plaster obtocz w jajku, a potem w płatkach owsianych.
- Pieczenie kotletówRozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż kotlety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz 25–30 minut, aż panierka będzie złocista.
Czytaj też:
Ten chleb Polacy jedzą bez wahania. Dietetyk wyjaśnia, dlaczego to nie służy zdrowiuCzytaj też:
Dietetyk ostrzega: to najgorsze oleje do smażenia. Polacy wciąż popełniają ten błąd