Pieczywo jest podstawą śniadań i kolacji dla większości z nas. Przygotowanie kanapek jest szybkie, proste i wygodne, dlatego często sięgamy po nie, gdy zależy nam na łatwym i smacznym posiłku. Warto jednak zwracać uwagę na to, jakie pieczywo wybieramy, ponieważ jego rodzaj może mieć znaczenie dla wartości odżywczej całego posiłku.
Pieczywo z niskim indeksem glikemicznym z Biedronki
Dietetyczka Agata Strawińska opublikowała na Instagramie wpis, w którym stworzyła ranking pieczywa z Biedronki. Wzięła pod uwagę nie tylko ilość kalorii. Wskazała również pieczywo z niskim indeksem glikemicznym. Wśród polecanych produktów znalazły się opcje idealne dla osób dbających o poziom glukozy we krwi oraz szukających wartościowego źródła białka.
W zestawieniu dominuje bułka razowa o wadze 80 g (192 kcal), która ma aż 10 g białka oraz zaledwie 1,3 g cukrów przy niskim indeksie glikemicznym wynoszącym 50. Świetną alternatywą jest też bułka z mąki żytniej (166 kcal), cechująca się niskim IG 54 oraz minimalną zawartością cukru na poziomie 1,1 g. Z kolei klasyczna, 70-gramowa grahamka (163 kcal, 8 g białka i 2,7 g cukrów) wpisuje się w zakres średniego indeksu glikemicznego (ok. 55–65 IG).
W kategorii chlebów uwagę zwraca tradycyjny chleb żytni, gdzie porcja 100 g dostarcza 210 kcal, 4 g białka, 1,6 g cukrów i posiada niski indeks glikemiczny rzędu 52. Dla osób poszukujących bardziej sycących wypieków trafnym wyborem będzie chleb całe ziarno (100 g), który mimo wyższej kaloryczności wynoszącej 333 kcal, nadrabia wysoką zawartością białka (12 g) i niskim lub średnim IG w przedziale 40–55. Najwyższym udziałem protein wyróżnia się jednak trójkątna bułka wysokobiałkowa (80 g), która przy 226 kcal gwarantuje aż 14 g białka, 2,6 g cukrów oraz bardzo niski indeks glikemiczny mieszczący się w granicach 40–50.
Dlaczego indeks glikemiczny jest ważny?
Indeks glikemiczny (IG) to wskaźnik, który mówi nam, jak szybko po zjedzeniu danego produktu wzrasta poziom glukozy we krwi. Im niższy IG, tym stabilniejszy poziom cukru. To oznacza mniej napadów głodu i uczucie sytości na dłużej – wyjaśniła ekspertka.
Dodała również, że choć IG grahamki wynosi ok. 55–65, wciąż może być częścią zbilansowanej diety – szczególnie jeśli połączysz ją z produktami zawierającymi tłuszcz i białko (np. jaja, awokado, twarożek). Stabilny poziom cukru we krwi ma fundamentalne znaczenie nie tylko w profilaktyce i leczeniu cukrzycy typu 2 czy insulinooporności, ale również ułatwia kontrolę masy ciała i sprzyja utrzymaniu optymalnej koncentracji przez cały dzień.
Czytaj też:
Zjedz jedno dziennie, a obniżysz ryzyko chorób serca. Badania mówią jasno Czytaj też:
To najlepszy chleb z Biedronki na odchudzanie. Koleżanka włożyła mi go do koszyka bez pytania