Klasyczne dżemy już ci się przejadły? Znalazłam świetny patent na rozwiązanie tego problemu. Robię pyszne smarowidło do pieczywa z pewnego nieoczywistego składnika. Wbrew pozorom nie chodzi o żadne egzotyczne i drogie superfoods, lecz prosty, sezonowy produkt, który zwykle ląduje w daniach wytrawnych, na przykład plackach. Tymczasem można go wykorzystać w bardziej kreatywny sposób. Mowa oczywiście o cukinii. Zobacz, jak zamienić ten przysmak w słodkie przetwory. Gdy pierwszy raz zaserwowałam je znajomym, wszyscy byli święcie przekonani, że podałam im dżem owocowy. Kiedy wreszcie zdradziłam swój mały sekret, każdy prosił o przepis.
Prosty patent na dżem z cukinii
Cukinia ma niezwykle delikatny, neutralny smak. Dzięki temu świetnie komponuje się zarówno z wytrawnymi, jak i słodkimi produktami. Zachowuje się niczym gąbka i chłonie wszystkie aromaty z otoczenia. Wystarczy niewielki dodatek, by zmieniła swój charakter. Zazwyczaj łączę ją z pomarańczami. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgnąć po inne owoce, na przykład cytryny, brzoskwinie czy morele. Przygotowanie smarowidła jest bananie proste. Większość składników wrzucam do garnka i podgrzewam na wolnym „ogniu”. By zagęścić powstały mus, sięgam po galaretkę. Gorącą masę przekładam do czystych, wyparzonych słoików, zakręcam je i odwracam do góry dnem. Jeśli chcesz, możesz je dodatkowo zapasteryzować. Wystarczy 10-15 minut.
Wskazówka: Jeśli chcesz, by dżem z cukinii zyskał jeszcze bogatszy i ciekawszy smak, dorzuć do niego szczyptę cynamonu lub odrobinę startego imbiru.
Przepis: Dżem cukinii
To genialna alternatywa dla klasycznych owocowych smarowideł.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Sezonowa
- Czas przygotowania
- 1 godz. 5 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 150 w każdej porcji
Składniki
- 2,5 kg cukinii
- 2 pomarańcze ekologiczne
- 200 g cukru
- 140 g galaretki pomarańczowej
Sposób przygotowania
- Szykowanie warzyw i owocówObierz cukinię ze skórki, usuń gniazda nasienne i zetrzyj miąższ na tarce lub pokrój go na mniejsze kawałki. Sparz pomarańcze wrzątkiem, dokładnie je umyj, a następnie zetrzyj z nich skórkę oraz wyciśnij sok.
- Robienie dżemuWrzuć przygotowaną cukinię do dużego garnka. Dodaj sok i skórkę z cytrusów oraz odmierzony cukier. Gotuj wszystko na średnim ogniu przez 40-50 minut, regularnie mieszając.
- Zagęszczanie dżemuZdejmij garnek z palnika i od razu wsyp proszek z dwóch opakowań galaretki. Energicznie wymieszaj składniki trzepaczką, aż żelatyna całkowicie się rozpuści i znikną wszelkie grudki.
Kulinarne zastosowanie słodkich przetworów z cukinii
Dżem świetnie sprawdza się nie tylko jako smarowidło do pieczywa. Możesz również „faszerować” nim gofry, naleśniki czy domowe rogaliki. Ja często dodaje ten przysmak do porannych owsianek, deserów na bazie jogurtu naturalnego czy koktajli.
Czytaj też:
Cukinię kroję drobno i duszę. Rodzina ciągle pyta, kiedy znów zrobię ten bigos Czytaj też:
Robię zamiast kotletów schabowych. Kroję kurczaka i cukinię, a później zapiekam z serem