Superfoods w polskim wydaniu, czyli buraki. Jakie mają składniki odżywcze?

Buraki to jedne z najbardziej niedocenianych warzyw korzeniowych na świecie. Zawierają związki lecznicze, które zapobiegają chorobom i utrzymują ciało w doskonałej formie. Poddane obróbce termicznej nie tracą swoich zdrowotnych właściwości.

Dlaczego warto spożywać buraki?

• Buraki zawierają cenne minerały: potas i kwas foliowy, które promują zdrowie serca. Dodatkowo magnez, żelazo, fosfor, miedź, jod i wiele innych.
  
• Zawierają witaminy, które wzmacniają ściany naczyń włosowatych i zapobiegają pogorszeniu funkcji poznawczych.
• Buraki są pełne kobaltu, który pomaga bakteriom jelitowym w tworzeniu witaminy B12. Jest ona niezbędna do tworzenia nowych czerwonych krwinek.
• Buraki zawierają kwas foliowy, który rewitalizuje organizm, pomagając mu w tworzeniu nowych komórek.
• Zawarta w burakach betalina i inne związki pomagają w usuwaniu toksyn z organizmu.
• Zawierają betacyjaniny i inne przeciwutleniacze, które zapobiegają wzrostowi komórek rakowych.
• Polifenole i betalainy zawarte w burakach mają zdolność odwracania i zapobiegania uszkodzeniom oksydacyjnym.
• Wysoka zawartość błonnika w burakach poprawia trawienie i mikroflorę jelitową.
• Buraki zawierają dużo pektyny, która absorbuje metale ciężkie z organizmu, jednocześnie usuwając szkodliwe bakterie z przewodu pokarmowego.

Czytaj też:
Naukowcy: Wchłanianie witaminy D zależy od jelit