Właśnie trwa sezon na cukinię. Jest to jedno z najsmaczniejszych warzyw lata. Do tego jest ona bardzo wszechstronna. Można z niej przyrządzić różne potrawy. Jest delikatna w smaku, lekka i doskonale sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i na grillu, w zupach czy wypiekach. Warto sięgać po cukinię właśnie teraz, gdy jest pyszna i łatwo dostępna.
Przepis na zupę z cukinii
Moim faworytem wśród potraw z tego warzywa jest zupa z cukinii. Przygotowuje się ją dość szybko i prosto, a smakuje naprawdę świetnie.
Najlepiej wybieraj małą lub średnią cukinię. Ma delikatniejszy smak i mniej pestek. Jeśli cukinia jest młoda, nie musisz obierać jej ze skórki – nada ona potrawie ładny kolor, ale też więcej smaku. Śmietankę dodaj na końcu i nie doprowadzaj zupy do mocnego wrzenia. Smak całości świetnie podkreśli kilka kropel soku z cytryny lub odrobina skórki cytrynowej. Do podania sprawdzą się grzanki, prażone pestki dyni, feta, mozzarella albo odrobina gorgonzoli. Jeśli zupa wyjdzie zbyt gęsta, dolej trochę bulionu. Jeśli z kolei jest zbyt rzadka, pogotuj ją kilka minut bez przykrycia.
Przepis: Zupa z cukinii
Ta zupa smakuje naprawdę świetnie. Też spróbuj ją zrobić.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 128 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie cukinie
- 2 dojrzałe pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- ok. 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła (opcjonalnie)
- odrobina słodkiej papryki i kurkumy
- 80–100 ml śmietanki 18% lub 30%
- sól i pieprz
- świeża bazylia lub natka pietruszki
Sposób przygotowania
- Podsmażanie cebuliNa oliwie (i maśle, jeśli używasz) zeszklij drobno pokrojoną cebulę.
- Mieszanie składnikówDodaj pokrojoną cukinię i czosnek, smaż 2–3 minuty. Dodaj obrane i pokrojone pomidory oraz przyprawy. Duś jeszcze chwilę. Wlej gorący bulion i gotuj około 10 minut, aż cukinia będzie miękka. Dodaj śmietankę i świeże zioła.
- PodawaniePodawaj w jednej z trzech wersji: z kawałkami warzyw, lekko zblendowaną, całkowicie zmiksowaną na krem.
Pomysły na inne potrawy z cukinii
Z cukinii możesz przygotować pyszną zupę, ale też wiele innych potraw. To doskonałe warzywo, jeśli masz ochotę na kuchenne eksperymenty. Świetnie sprawdza się jako składnik placków z cukinii, zapiekanek, leczo czy makaronów. Można ją również faszerować mięsem, ryżem lub warzywami i zapiekać z serem. Cienkie plastry cukinii doskonale zastępują makaron w lasagne, a grillowana cukinia jest pysznym dodatkiem do dań z mięsa i ryb. Coraz większą popularnością cieszą się także frytki z cukinii pieczone w piekarniku oraz ciasto z cukinii, które dzięki temu warzywu jest wyjątkowo wilgotne i delikatne. Z cukinii możesz też zrobić pyszne przetwory.
Właściwości cukinii
Cukinia, poza tym, że jest niezwykle smaczna, jest też bardzo zdrowa. Świetnie sprawdzi się dla osób na diecie odchudzającej, ponieważ jest niskokaloryczna. 100 g dostarcza zaledwie około 16 kcal. Składa się w około 90 proc. z wody, dzięki czemu jest lekkostrawna. Jest źródłem potasu, magnezu, żelaza oraz witamin A, C, K i z grupy B, a także beta-karotenu. Dodatkowo wykazuje właściwości odkwaszające organizm i jest polecana zarówno osobom dbającym o linię, jak i dzieciom oraz osobom z wrażliwym układem pokarmowym.
Czytaj też:
Startej cukinii nie wrzucam od razu do masy. Dzięki temu zapiekanka wychodzi idealna Czytaj też:
Zamiast chipsów kroję cukinię w talarki. Jeden trik i chrupią aż miło