Kotlety mielone to jeden z klasyków polskiej kuchni. Często goszczą na naszych stołach i kojarzą się z domowym, tradycyjnym obiadem. Jednak nawet najbardziej lubiane dania po pewnym czasie mogą się znudzić, dlatego warto czasem poeksperymentować w kuchni. Wystarczy kilka ciekawych dodatków lub zamiana części składników, aby stworzyć nową, pełną smaku wersję dobrze znanego dania.
Przepis na kotleciki bogate w żelazo
Dietetyk Dominika Hatala opublikowała na Instagramie przepis na kotleciki bogate w żelazo. Ich przygotowanie jest naprawdę bardzo proste, a smakują doskonale. Do ich zrobienia będziesz potrzebować między innymi soczewicy, piersi z indyka, cukinii, pestek dyni, koperku, pietruszki, suszonych pomidorów. Są to produkty odznaczające się dużą ilością żelaza.
Warto pamiętać, aby do produktów bogatych w żelazo dodawać również źródła witaminy C, ponieważ zwiększa ona przyswajanie tego składnika przez organizm. W tym przepisie świetnie sprawdzi się dodatek soku z cytryny, który nie tylko podkreśla smak kotlecików, ale także wspiera wykorzystanie zawartego w nich żelaza.
Przepis: Kotleciki pełne żelaza
Te kotlety są pyszne, ale też wspaniale zadziałają na organizm.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 40 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 263 w każdej porcji
Składniki
- 70 g soczewicy
- 400 g mielonego filetu z piersi indyka
- 150 g cukinii
- 2 jajka
- 20 g pestek dyni
- 10 g mąki
- koperek
- pietruszka
- 21 g suszonych pomidorów
- sok z cytryny
- 10 g oleju rzepakowego
Sposób przygotowania
- Gotowanie soczewicySoczewicę ugotuj do miękkości.
- Mieszanie składnikówDo miski dodaj mięso, soczewicę, startą i odsączoną z nadmiaru wody cukinię, jajka, zblendowane pestki dyni, mąkę, posiekane zioła, posiekane suszone pomidory, sok z cytryny i przyprawy (paprykę, czosnek, majeranek, sól i pieprz), wymieszaj.
- Formowanie kotletówZ masy uformuj kotleciki.
- SmażenieSmaż na rozgrzanej patelni na oleju, aż staną się rumiane z obu stron.
Dlaczego żelazo jest tak ważne?
Wiele osób może się zastanawiać, dlaczego żelazo w naszej diecie w zasadzie jest tak ważne.
Żelazo odgrywa kluczową rolę w wielu metabolicznych procesach zachodzących w organizmie człowieka. Jego udział jest istotny przede wszystkim w oddychaniu tlenowym, ale też w regulacji funkcjonowania układu immunologicznego, metabolizmie cholesterolu, procesach detoksykacyjnych zachodzących w wątrobie oraz podziałach komórkowych – podaje Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej.
Niedobór żelaza jest jednym z najczęściej występujących niedoborów składników mineralnych i może prowadzić do rozwoju niedokrwistości (anemii). Jego objawy często pojawiają się stopniowo i mogą obejmować przewlekłe zmęczenie, osłabienie, problemy z koncentracją, bladość skóry, zawroty głowy czy większą podatność na infekcje.
Czytaj też:
To nie są zwykłe mielone. Jeden kotlet ma 117 kcal i ponad 10 g białka Czytaj też:
Cukinia w tej wersji bije placki i kotlety na głowę. Chrupie tak, że trudno przestać jeść